Veneto PDO Rohschinken

1,5 kg vakuumverpackte Scheibe, mindestens 18 Monate gealtert.€ 31,90 al Kg

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Roher Schinken ist aufgrund seiner hohen Nährkraft und seines geringen Fettgehalts ein wichtiges Lebensmittel der traditionellen italienischen Küche.

Salumificio Brianza ist auf die Herstellung von rohem Schinken spezialisiert, insbesondere auf den preisgekrönten Veneto PDO HamHergestellt aus ausgewähltem Fleisch erster Qualität und nach der traditionellen Methode, die durch das DOP-Zeichen des Schutzkonsortiums zertifiziert ist.

Prosciutto Veneto PDO ist berühmt für seine Weichheit und seinen süßen und delikaten Geschmack und muntert eine Mahlzeit oder einen Snack mit Einfachheit und Geschmack auf.

Ernährungswerte: Energie 1301 Kj / 311 Kcal, Fette 13 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) Proteine 27 g, Salz 5 g. ((*) Werte angegeben in U.F.C / g - ppm = parts per million 

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Streifen von rohem Schinken

100 g Glas

Straccetti di Prosciutto Crudo in Öl. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif, zu heißen Croutons, auch als Gewürz für Nudeln.

ERNÄHRUNGSWERTE : Energie 1301 Kj / 311 Kcal Fette 13 g (davon gesättigte Fette 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Proteine 27 g Salz 5 g (siehe Foto)

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Gewürzte Tasse

600 g oder 800 g vakuumverpackt. 21,95 € pro kg

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Die Coppa wird mit dem Schweinehals (daher der Name) hergestellt und verdankt ihren Geschmack und ihre Weichheit der geschickten Auswahl des Fleisches und der sorgfältigen Verarbeitung.

Im Salumificio Brianza massieren die Salamimachermeister das Fleisch immer noch manuell, um ein allmähliches und vollständiges Eindringen des Salzes zu ermöglichen, und drehen den Teig im Laufe der Wochen mehrmals, um das Aroma zu vervollständigen.

Es ist in Stücken von 600 g oder 800 g in einer praktischen Vakuumverpackung erhältlich, die den Duft des Produkts über die Zeit intakt hält.

ERNÄHRUNGSWERTE : Proteine: 27,39%, Fette: 21,89%, Energiewert: 311 kcal / 100 g

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Ausgehärteter Speck

700 g vakuumverpackt 21,75 € pro kg mit oder ohne Pfeffer.

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Um einen guten Speck herzustellen, ist es wichtig, Fleisch mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen fetten und mageren Teilen auszuwählen.

Es ist in der Tat diese Ausgewogenheit, die dem Produkt die klassische weiße und rosa Farbe und den großzügigen Geschmack verleiht, der beim Mittag- und Abendessen immer sehr geschätzt wurde, besonders wenn die Hauptzutat Gesellschaft ist!

Es ist in 700 g-Stücken in einer praktischen Vakuumverpackung erhältlich, die den Duft des Produkts über die Zeit intakt hält.

ERNÄHRUNGSWERTE : Proteine: 17,51%, Fett: 50,61%, Energiewert: 530 kcal / 100 g

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Gerolltes Schmalz 

Vakuumverpackte 1 kg Scheibe. 21,75 € al Kg

Das Brianza-Schmalz, auf eine doppelte Schicht gelegt und in Naturdärme gefüllt, wird von Hand hergestellt und mit aromatischen Kräutern und Gewürzen aromatisiert, die ihm einen reichen und unverwechselbaren Geschmack verleihen.

In Scheiben geschnitten ist es ideal als Vorspeise auf heißen Croutons oder um Fleischbrötchen appetitlicher zu machen.

Die Scheibe wird für den Versand in eine spezielle Isolierbox mit Trockeneis gelegt.

ERNÄHRUNGSWERTE : Protein: 2 g, Fett: 99 g, Energiewert: 891 kcal / 100 g

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Bresaola

Scheibe von 700 g oder 1 kg vakuumverpackt. 38,8 € al Kg

Bresaola ist eine Rindswurst und wird aus dem mageren Teil des Tieres hergestellt, was sie aufgrund ihres geringen Energiegehalts zu einem idealen Lebensmittel in kalorienarmen Diäten macht.

Ausgezeichnet pur oder mit Olivenöl, Rucola und Parmesankäse zu essen, ist es eine köstliche Vorspeise oder ein frischer und leichter zweiter Gang.

Die Scheibe wird für den Versand in eine spezielle Isolierbox mit Trockeneis gelegt.

ERNÄHRUNGSWERTE : Proteine: 32 %, Fett: 2,6 %, Energiewert: 151 kcal / 100 g

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Cotechino

Der Cotechino dei F.lli Scremin wird nach den alten Techniken der hausgemachten Schweinemetzgerei hergestellt, wobei das beste Fleisch von den Schweinen des Anwesens stammt.

Diese Wurst ist typisch für die venezianische Küche, besonders im Winter und vor allem während der Feiertage zum Jahresende.

Es ist eine Naturwurst Frei von Konservierungsstoffen und chemische Zusätze.

PAARUNG: ausgezeichnet als Vorspeise, die mit einer weichen Polenta serviert wird.

Besonderes Augenmerk wird auf die Ernährung der Tiere und ihr Wohlbefinden gelegt, um eine kontrollierte Lieferkette zu gewährleisten, beginnend mit dem Anbau von Getreide und Gemüse für ihre Ernährung.

Format von 600 g

Zutaten: Hackfleisch, Schwarte, Salz, Pfeffer.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Best Practices und Ratschläge:

👉Im Kühlschrank bei + 4 ° C lagern, den Cotechino aus dem Vakuum nehmen und auf einem offenen Teller belassen. (evtl. NICHT im Plastikbeutel lagern)

👉Es wird aber vakuumverpackt verschickt Es ist ratsam, es aus der Verpackung zu nehmen und auf einem Teller in den Kühlschrank zu stellen. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank vorzugsweise in den folgenden zwei Wochen nach dem Öffnen verbrauchen.

👉 Wenn Sie es hingegen vakuumverpackt aufbewahren möchten, müssen Sie es in den Gefrierschrank stellen und dann einfrieren.

👉Die Oxidation des Produkts nach dem Schneiden und in Kontakt mit Luft ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt seine organoleptischen Eigenschaften nicht.

Frische Salami (gekocht)

Salami ist eine typische Exzellenz der venezianischen Tradition und in der Tradition sollte die frische in einer Pfanne angebraten und mit Polenta und Pilzen begleitet werden. 

Format von 600 g

Um ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu erhalten, muss darauf geachtet werdenFütterung von Tieren und deren Wohlbefinden, charakteristisches Element des Unternehmens, das mit Liebe und Leidenschaft die Schweine züchtet, aus denen seine Wurstwaren hergestellt werden.

Es ist eine Naturwurst OHNE Zusatzstoffe OHNE chemische Konservierungsmittel bestehend aus Hackfleisch mit der einzigen Zugabe von Salz und Pfeffer, wobei ausschließlich Rinderdärme zum Füllen des Hackfleischs verwendet werden.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Zutaten: Hackfleisch, Salz und Pfeffer

Best Practices und Ratschläge:

👉 Im Kühlschrank bei +4°C auf saugfähigem Papier (Scottex®) am besten in eine Papiertüte und in das unterste Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks legen (evtl. NICHT in einer Plastiktüte oder vakuumverpackt im Kühlschrank lagern)

👉 vakuumverpackt und verschickt

👉 Die Oxidation des Produkts, nachdem es geschnitten wurde und mit der Luft in Kontakt kommt, ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt seine organoleptischen Eigenschaften nicht.

Sopressa Veneta gefüllt mit Schmalz und Speck

Die Sopressa Veneta ist eine typische Exzellenz der venezianischen Tradition, in dieser Variante mit einer Füllung aus Speck und Schmalz. Verrückt !!

Format von 1 kg

Hergestellt vom Bauernhof F.lli Scremin nach den alten Techniken der venezianischen Hausmetzgerei, Tatsächlich will die Tradition ein gepökeltes Fleisch, das am Gaumen weich und cremig bleibt.

Die Reifung der Sopressa:

-va von mindestens mindestens Ungefähr 1 ½ Monate wo Sie ein weicheres und zarteres Produkt finden können

-Anzeige eine Würze, die ab vier Monaten reicht, daher eine viel reifere Sopressa, trockener und zäher.

Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab :) Probieren Sie es aus !!

Um ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu erhalten, muss darauf geachtet werdenFütterung von Tieren und deren Wohlbefinden, charakteristisches Element des Unternehmens, das mit Liebe und Leidenschaft die Schweine züchtet, aus denen seine Wurstwaren hergestellt werden.

Es ist eine Naturwurst OHNE Zusatzstoffe OHNE chemische Konservierungsmittel bestehend aus Hackfleisch mit der einzigen Zugabe von Salz und Pfeffer unter ausschließlicher Verwendung von Rinderdärmen um das Hackfleisch zu füllen und einige Monate reifen zu lassen.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Zutaten: Hackfleisch, Schmalz, Speck, Salz, Pfeffer und natürliche Gewürze. 

Best Practices und Ratschläge:

👉 Im Kühlschrank bei +4°C am besten in einer Papiertüte lagern (evtl. NICHT in einer Plastiktüte lagern)

👉 vakuumverpackt und verschickt

👉 Die Oxidation des Produkts, nachdem es geschnitten wurde und mit der Luft in Kontakt kommt, ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt seine organoleptischen Eigenschaften nicht.