Wer wir sind

Casoin Online möchte der Beginn eines Weges der Innovation, der Liebe zu den hervorragenden Speisen unseres Landes und der Zusammenarbeit mit den Qualitätshandwerkern unseres Territoriums sein.

Wir haben uns entschieden, es Casoin zu nennen, weil es für uns die Essenz unseres Projekts ist und dieses Wort unsere Idee voll und ganz repräsentiert.

Wir möchten Ihren vertrauenswürdigen E-Commerce repräsentieren, in dem Sie typisch venezianische handwerkliche Lebensmittel von Unternehmen online zum Verkauf finden können, die jeden Tag die Tradition und den authentischen Geschmack unseres Tisches und des Territoriums verbessern.

Eine kleine Geschichte des Casoin ....

C A S O I N = männliches Substantiv, aus dem venezianischen Dialekt. Kleiner Dorfladen, oft familiengeführt. Der Referenzshop einer Community. Ort des Verkaufs von Grundbedürfnissen und null km.

 

Kasein ist ein altes, bedeutungsvolles Wort aus dem venezianischen Dialekt. Es bedeutet Dorfladen und die Etymologie ist verwirrend. In den Wörterbüchern des venezianischen Dialekts steht unter dem Eintrag caseìn der Wortlaut Lebensmittelgeschäft oder das von Käse Laden. Es könnte aus dem Lateinischen für Käsecaseus stammen oder einfach eine Verkleinerungsform des Hauses sein. Die zweite Hypothese ist wahrscheinlicher, wenn man auch den Kontext des Falles betrachtet. Tatsächlich befanden sich die meisten Fälle im selben "Haus" wie die Eigentümer. Die Rede ist von alten Dorfläden, von Familiengeschäften, die sich jedoch den Charme bäuerlicher Echtheit bewahrt haben.

Einst übersäten diese Orte das Gebiet der Serenissima. Sie waren Teil der lokalen Agrar- und Ernährungslandschaft und stellten vor allem außerhalb der großen Städte die Lebensgrundlage vieler Familien dar.

In einem "Kasein" gab es die unverzichtbaren Lebensmittel, vor allem lokale Produkte. Die Echtheit der verkauften Waren in a goods Kasein sie wurde durch die enge und unauflösbare Beziehung zwischen Produzenten und Konsumenten in der fast autarken Wirtschaft der Dörfer gewährleistet. Die Saisonalität von Obst und Gemüse, aber auch der Wein- und Käseproduktion prägte das bäuerliche Leben der venetischen Landschaft mit Ritualen. Man kann sagen, dass in historischen Zeiten, in denen niemand über Qualität, Herkunft, Biomethoden und Null km sprach, die verschiedenen Fälle Produkte verkaufen konnten, die in all diese Kategorien fielen. Unwissentlich versuchen wir daher auch heute noch bei der Suche nach Nahrungsmitteln in gewissem Sinne auf dieses fast archaische Verhältnis von Eigenproduktion und Eigenkonsum zurückzukehren.

Die Kaseine haben also zur Differenzierung von Speisen und Wein in der Region Venetien beigetragen, da sie oft ausschließlich lokale Unternehmen finanziert und mit ihnen zusammengearbeitet haben, die, wie es in jeder Familie geschieht, leicht unterschiedliche Produktions-, Anbau- und Züchtungsverfahren entwickelt haben . Denken wir zum Beispiel an den Asiago-Käse, der 1978 den Namen DOP erhielt (Produkt, das vollständig im angegebenen Ursprungsgebiet gewonnen und verpackt wurde). Seine Qualität wurde aus der jahrhundertelangen Geschichte der bäuerlichen Bevölkerung der Hochebene der sieben Gemeinden geboren. Käse entsteht eigentlich aus der Konvergenz von Techniken und Milchforschung, die sich aus der Notwendigkeit eines klar definierten kulturellen Universums ergibt, aber gleichzeitig ebenso vielfältig. Das asiatische Beispiel gilt auch für viele andere Produkte, von typischen Wurstwaren bis hin zu Weinen, lokal produzierten Ölen und saisonalem Gemüse, die alle oft zufällig in der Nähe verkauft werden.

In den letzten siebzig Jahren jedoch verschwinden die Fälle mit dem Aufkommen von großen Distributionslagern, SB-Warenhäusern und Mobilität. Der Wettbewerb mit großen Supermarktketten ist zu stark und die Geschäfte, die ein wesentlicher Bestandteil der venezianischen kulturellen Identität waren, haben es schwer zu überleben. Mit ihnen geht auch ein Zeugnis des Dorfes und der bäuerlichen Erinnerung.

Darüber hinaus unterbricht das Verschwinden der Casoins ein Glied in der Kette der echten und direkten Beziehung zwischen den venetischen Produktionsrealitäten (insbesondere kleinen landwirtschaftlichen Betrieben in den Hügeln, Ebenen und Bergen) und dem Verbraucher. Es war in der Vergangenheit nicht ungewöhnlich, die "Milchwirte", die Bauern, die Züchter, die Käse, Gemüse, Salami, Öl, Wein und Brot produzierten, mit denen sich die Stadt ernährte, persönlich kennen zu lernen. Oft waren es Nachbarn, Freunde, Verwandte, die sich alle im Kasein als Ort des Austauschs, des Geschäfts und des Gemeinschaftswachstums trafen.

Die Online-Plattform von Casoin möchte dem Verbraucher die Poesie und den Charme einer bewussten, langsamen und genussvollen Ernährung zurückgeben und Ihnen ermöglichen, ein Stück Ess- und Weinkultur zu genießen und hohe Qualität und Saisonalität zu garantieren. Sie erreicht ihr Ziel, indem sie als Vermittler zwischen den verschiedenen lokalen venezianischen Bauernhöfen auftritt, um ihnen zu helfen, sich bekannt zu machen und diese einzigartigen Produkte außerhalb ihrer eigenen Realität zu vertreiben.

Aus diesem Grund zielt caseinonline.it darauf ab, ein Geschäft zu schaffen, das aus vielen Realitäten besteht, die eine weite Landschaft, Kultur und Gastronomie auf exquisit venezianische Weise versammeln können. Der Wunsch des Casoin ist daher ein Erbe am Rande des Vergessens wieder zu entdecken und machen wir aufmerksam und neugierig Verbraucher, vielleicht bereit , unseren persönlichen Weidenkorb zu füllen nicht nur mit Produkten , sondern mit Geschichten, Fantasien, Kultur und Echtheit des Geschmacks und Essen und Weinerlebnis.