🧀 In Wein und Raboso IGT-Trester gereifter Halbhartkäse.

Zarter Geschmack, mit einem angenehmen weinigen Nachgeschmack.

250g Packung

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: Pasteurisiert 

GEWÜRZ: mind. 12 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Rotweine

der Käse Betrunken von Raboso Es ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Kellerkäsen aus dem Jahr 1976, aus der die Marke Ubriaco hervorging. Ein über 40 Jahre alter Erfolg, bei dem Experimente und Kompromisse mit denhohe Qualität.

L'Ubriaco di Raboso ist ein Kuhmilchkäse und hat eine Kruste, die es mit dem Klassiker aufnehmen kann weinrote Farbe, ein Zeugnis der sorgfältigen Rauschmethode, die die Pasta in ein tiefes Gelb mit seltenen und kleinen Löchern verwandelt.

Am Tisch passt es perfekt zu Polenta, ein knuspriges Stück Brot es ist ein Rotwein mit mittlerer Struktur. Ausgezeichnet mit del Radieschen von Treviso, eine Kombination aus einem einzigartigen Gebiet.

Der Ubriaco di Raboso-Käse gibt fruchtige Noten von Waldbrombeere und Sauerkirsche. Die weinigen Noten sind zart und anhaltend, umhüllt von einem zarten, aber entscheidenden leicht würzigen Geschmack. 

🥇 Drücken Sie 🥇

Er hat die Spina d'Oro 1996 auf der Molkereiausstellung in Thiene, 2. in der Wettbewerbskategorie CASEUS VENETI 2013 „RAFFINIERTE KÄSE IN VINACCE“ eingestuft 3. Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2014 in der Kategorie „EMOTION CHEESE“ und Bronze bei den World Cheese Awards 2015-16.

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Salz, Lab, Konservierungsstoff: LYSOZIME (aus EGG). "Raboso IGT" Wein (mind. 0,1%) und gepresste Trauben (mind. 0,1%) in Rinde

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie KJ 1775 / Kcal 428, Fette 36g davon gesättigt 25,62g, Kohlenhydrate 1,07g davon Zucker 0,13g, Proteine 26g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsort.

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🧀 In „Raboso Passito IGT“ gereifter Blauschimmelkäse und Preiselbeeren.

Süßer und ausgewogener Geschmack mit weinigen Noten. Ideal für Süßweine und aromatische Sauerbiere.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen

MILCHART: Impfstoff
BEHANDLUNG: Pasteurisiert
REIFUNG: Min. 2 Monate
HALTBARKEIT: 75 Tage
PAARUNG: Passito Weine

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte, Leidenschaft zu umfassen ... Antonio Carpenedos Magie mit Blu '61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Blauschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu verbinden, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu '61®, gereift mit Raboso Passito und begleitet von feiner Preiselbeerkruste. Ein authentisches Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina inspirierten Antonio dazu, seine Liebe im Laufe der Zeit „einzufrieren“. 

AUSSICHT: Herrliche Fusion zwischen dem Trester der Rinde und dem Rot der Preiselbeeren. Es hat das Aussehen eines Desserts mit hohem Gebäck. Beim Anschneiden erkennt man die feine und weit verbreitete Marmorierung von Grün, Ozeanblau, die sich durch die cremefarbene Paste zieht.

BERÜHREN: Weich, an der Oberfläche durch die Wärme der Haut cremig, überrascht er durch die weiche Konsistenz der marmorierten Paste dank der Wirkung des Weines. Die mit dem Wein in Berührung kommende Rinde nimmt ein entscheidendes Gewicht an und bricht scharf in Portionen mit gezackten Kanten.

GERUCH: Die Symphonie der Düfte berührt die Saiten unserer Sinne und überrascht durch die Harmonie der Marmorierung, die sich in süß verwandelt. Der Duft von Sauerkirsche und Dörrobst passt gut zu den weinigen Noten in der Kruste.

GESCHMACK: Das Ende dieser Reise ist der Mund. Er verbrennt und dringt in den Gaumen ein mit marmorierten Noten, die nie scharf, angenehm und in perfekter Balance mit der Süße der weinigen Noten des Passito di Raboso sind. In Reinheit oder im Gegensatz zur Säure von Cranberries, im Fondue mit Zwiebelcro withtons, auf Fleisch oder im Risotto sind ihm keine Grenzen gesetzt.

🥉 Danksagungen: 

 - Erster Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2012 in der Kategorie „Blauschimmelkäse“. 

 INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse: 

•  Exzellenzdiplom 2013. 
• Qualitätsdiplom 2015 
• Höheres Qualitätsdiplom 2016 

🥉 Bronzemedaille World Cheese Awards 2014 

🥉 World Cheese Awards 2017 Bronzemedaille 

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchfermente, Reifefermente, Lab. getrocknete Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4%) und „Raboso Passito IGT“ Wein (1%) in Kruste. Bei +2°C / +4°C lagern.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie / Energie 1529 KJ / 369 kcal, Fette 31 g - davon gesättigt 23 g, Kohlenhydrate 1,7 g - davon Zucker 1,1 g, Proteine 20 g, Salz 2 g.

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Veneto PDO Rohschinken

1,5 kg vakuumverpackte Scheibe, mindestens 18 Monate gealtert.€ 31,90 al Kg

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Roher Schinken ist aufgrund seiner hohen Nährkraft und seines geringen Fettgehalts ein wichtiges Lebensmittel der traditionellen italienischen Küche.

Salumificio Brianza ist auf die Herstellung von rohem Schinken spezialisiert, insbesondere auf den preisgekrönten Veneto PDO HamHergestellt aus ausgewähltem Fleisch erster Qualität und nach der traditionellen Methode, die durch das DOP-Zeichen des Schutzkonsortiums zertifiziert ist.

Prosciutto Veneto PDO ist berühmt für seine Weichheit und seinen süßen und delikaten Geschmack und muntert eine Mahlzeit oder einen Snack mit Einfachheit und Geschmack auf.

Ernährungswerte: Energie 1301 Kj / 311 Kcal, Fette 13 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) Proteine 27 g, Salz 5 g. ((*) Werte angegeben in U.F.C / g - ppm = parts per million 

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🧀 Im Barrique gereifter Käse mit Hochgebirgsheu.

Einzigartiger, angenehm aromatischer Geschmack mit einem Nachgeschmack, der an Heu- und Blumendüfte erinnert.

250g Packung

Die Fusion im Barrique, zwischen Käse und über 120 aromatischen Kräutern aus dem Hochgebirge. Entstanden in den frischen Wiesen der Dolomiten, verkörpert der Summer Wind die ganze Reinheit der raffinierten Technik der Familie Carpenedo.

Ausgezeichnet mit frischen Weißweinen und Trappistenbieren. 

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: Pasteurisiert

GEWÜRZ: mind. 5 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Rotweine - Biere

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Salz, Ziegenlabpaste. Bio Hochgebirgsheu (min.0,1%) in Kruste. Herkunft der Milch: ITALIEN. Bei +2°C / +4°C lagern. KRUSTE NICHT ESSBAR.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie / Energie 1927 KJ / 465 Kcal, Fette 40 g davon gesättigt 27 g, Kohlenhydrate 0,3 g - davon Zucker 0 g, Proteine 27 g, Salz 2,3 g.

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Frische Salami (gekocht)

Salami ist eine typische Exzellenz der venezianischen Tradition und in der Tradition sollte die frische in einer Pfanne angebraten und mit Polenta und Pilzen begleitet werden. 

Format von 600 g

Um ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu erhalten, muss darauf geachtet werdenFütterung von Tieren und deren Wohlbefinden, charakteristisches Element des Unternehmens, das mit Liebe und Leidenschaft die Schweine züchtet, aus denen seine Wurstwaren hergestellt werden.

Es ist eine Naturwurst OHNE Zusatzstoffe OHNE chemische Konservierungsmittel bestehend aus Hackfleisch mit der einzigen Zugabe von Salz und Pfeffer, wobei ausschließlich Rinderdärme zum Füllen des Hackfleischs verwendet werden.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Zutaten: Hackfleisch, Salz und Pfeffer

Best Practices und Ratschläge:

👉 Im Kühlschrank bei +4°C auf saugfähigem Papier (Scottex®) am besten in eine Papiertüte und in das unterste Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks legen (evtl. NICHT in einer Plastiktüte oder vakuumverpackt im Kühlschrank lagern)

👉 vakuumverpackt und verschickt

👉 Die Oxidation des Produkts, nachdem es geschnitten wurde und mit der Luft in Kontakt kommt, ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt seine organoleptischen Eigenschaften nicht.

Ausgehärteter Speck

700 g vakuumverpackt 21,75 € pro kg mit oder ohne Pfeffer.

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Um einen guten Speck herzustellen, ist es wichtig, Fleisch mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen fetten und mageren Teilen auszuwählen.

Es ist in der Tat diese Ausgewogenheit, die dem Produkt die klassische weiße und rosa Farbe und den großzügigen Geschmack verleiht, der beim Mittag- und Abendessen immer sehr geschätzt wurde, besonders wenn die Hauptzutat Gesellschaft ist!

Es ist in 700 g-Stücken in einer praktischen Vakuumverpackung erhältlich, die den Duft des Produkts über die Zeit intakt hält.

ERNÄHRUNGSWERTE : Proteine: 17,51%, Fett: 50,61%, Energiewert: 530 kcal / 100 g

🚛Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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Cotechino

Der Cotechino dei F.lli Scremin wird nach den alten Techniken der hausgemachten Schweinemetzgerei hergestellt, wobei das beste Fleisch von den Schweinen des Anwesens stammt.

Diese Wurst ist typisch für die venezianische Küche, besonders im Winter und vor allem während der Feiertage zum Jahresende.

Es ist eine Naturwurst Frei von Konservierungsstoffen und chemische Zusätze.

PAARUNG: ausgezeichnet als Vorspeise, die mit einer weichen Polenta serviert wird.

Besonderes Augenmerk wird auf die Ernährung der Tiere und ihr Wohlbefinden gelegt, um eine kontrollierte Lieferkette zu gewährleisten, beginnend mit dem Anbau von Getreide und Gemüse für ihre Ernährung.

Format von 600 g

Zutaten: Hackfleisch, Schwarte, Salz, Pfeffer.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Best Practices und Ratschläge:

👉Im Kühlschrank bei + 4 ° C lagern, den Cotechino aus dem Vakuum nehmen und auf einem offenen Teller belassen. (evtl. NICHT im Plastikbeutel lagern)

👉Es wird aber vakuumverpackt verschickt Es ist ratsam, es aus der Verpackung zu nehmen und auf einem Teller in den Kühlschrank zu stellen. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank vorzugsweise in den folgenden zwei Wochen nach dem Öffnen verbrauchen.

👉 Wenn Sie es hingegen vakuumverpackt aufbewahren möchten, müssen Sie es in den Gefrierschrank stellen und dann einfrieren.

👉Die Oxidation des Produkts nach dem Schneiden und in Kontakt mit Luft ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt seine organoleptischen Eigenschaften nicht.

Streifen von rohem Schinken

100 g Glas

Straccetti di Prosciutto Crudo in Öl. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif, zu heißen Croutons, auch als Gewürz für Nudeln.

ERNÄHRUNGSWERTE : Energie 1301 Kj / 311 Kcal Fette 13 g (davon gesättigte Fette 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Proteine 27 g Salz 5 g (siehe Foto)

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🧀 Im Barrique gereifter Hartkäse mit schwarzem Pfeffer

MILCHART: Pasteurisierte Kuh
REIFUNG: Min. 5 Monate

250g Packung

Antonio Carpenedo ist fasziniert von Gewürzen, ihren Aromen und ihrer Herkunft. Dieser kleine Samen, der in einer roten Beere enthalten ist, stammt aus Südindien und wird in tropischen Gebieten angebaut.

Der Frischkäse wird richtig gewürzt und im perfekten Moment in Eichenfässern mit einer eifersüchtig gehüteten Pfeffermischung versiegelt. Die so gefüllten Fässer folgen einem präzisen Rotationsprogramm, um eine perfekte Umwandlung und Übertragung der Aromen zu ermöglichen.

ANSICHT: Zylindrische Form, leicht unregelmäßig, die Rinde hat eine dunkle Farbe und ein raues Aussehen, das durch die massive Präsenz von gehacktem Pfeffer entsteht. In der Paste hat es eine strohgelbe Farbe und leicht Augen.

BERÜHREN: Aufgrund des Vorhandenseins von gehacktem Pfeffer fühlt sich die Kruste besonders an. Die Paste ist halbhart und hat eine kompakte Konsistenz. Hervorragende Flockenveranlagung.

GERUCH: Das unverwechselbare Aroma von Pfeffer erinnert mit einer Mischung aus Düften von Holz, Blumen und einer sehr leichten Zitrone an die fernen Basare Indiens. In Paste eingehüllt in das intensive Aroma von heißer Milch und Butter.

WILL: In einer sanften Pfefferexplosion. Piperin, eine Substanz, die Pfeffer den würzigen Geschmack verleiht, angenehm ausgeglichen durch die Eigenschaften des Käses mit den Noten von Milch und Butter. Herrliches Element für eine raffinierte und reine Küche mit einem Barrique-Rotwein, von guter Struktur oder jung und charakterstark.

Als Paarung ti Wir empfehlen unsere Barrique-Rotweine: 

ROTER RITTER

SCHWARZER HUT

Zutaten: Pasteurisierte KuhMILCH, Milchfermente, Salz, Ziegenlabpaste. verkrusteter schwarzer Pfeffer (min. 2%). 

Lagertemperatur: 4-6 °C 

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g: Energia / Energie 1952 KJ / 471 Kcal, Fette 40 g, davon gesättigt 28,72 g, Kohlenhydrate 0,16 g - davon Zucker 0 g, Proteine 27,6 g, Salz 1,8 g.

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Radicchio rosso tardivo in olio EVO

Il Radicchio rosso tardivo il olio extra vergine di oliva è uno dei prodotti di punta della dispensa di Patrizia, perfetto per antipasti e aperitivi. Lavorazione artigianale senza conservanti, addensanti e coloranti.

Formato 210gr

Ingredienti: radicchio rosso tardivo (75), olio extra vergine di oliva, aceto di vino, zucchero e sale e aromi.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 2306 Kj/ 557 Kcal, grassi 47g (di cui saturi 6,8g), carboidrati 31g (di cui zuccheri 31g), fibre 2,4g, proteine 1,2g, sale 7,9g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

Vedi le modalità di spedizione cliccando qui SPEDIZIONE E ORDINI

Gerolltes Schmalz 

Vakuumverpackte 1 kg Scheibe. 21,75 € al Kg

Das Brianza-Schmalz, auf eine doppelte Schicht gelegt und in Naturdärme gefüllt, wird von Hand hergestellt und mit aromatischen Kräutern und Gewürzen aromatisiert, die ihm einen reichen und unverwechselbaren Geschmack verleihen.

In Scheiben geschnitten ist es ideal als Vorspeise auf heißen Croutons oder um Fleischbrötchen appetitlicher zu machen.

Die Scheibe wird für den Versand in eine spezielle Isolierbox mit Trockeneis gelegt.

ERNÄHRUNGSWERTE : Protein: 2 g, Fett: 99 g, Energiewert: 891 kcal / 100 g

🚛Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsstätte.

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Ideal als Beilage oder Vorspeise, erste Gänge, Sandwiches, Focaccia, Ricotta, Mozzarella, Pecorino.

Zutaten: Getrocknete Tomaten (61%), Sonnenblumenöl (34%), Kapern (2,5%), Sardellen (2,5%).

Gewicht: 305 g

Ablassgewicht: 190 g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

Energiewert: 1583 Kj / 379 Kcal. FETTE: 20 g. (davon 1,8 g gesättigte Fettsäuren). KOHLENHYDRATE: 33 g (davon Zucker 28 g). FASERN: 9,3 g. PROTEIN: 11 g. SALZ 4 g.

Lagerzeiten und -methoden: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Los und vorzugsweise zu verzehren durch: siehe Boden des Glases.

🚛Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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Laternen paprika in Öl (auch Bischofshüte genannt)

Ideal als Vorspeise oder Beilage, Pizza / Focaccia, Burrata oder Stracciatella.

Gewicht 280 g

Entleertes Gewicht 170 g

Zutaten: Paprika, Oregano, Sonnenblumenöl.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

ENERGIEWERT 1431 Kj / 344 Kcal, FETT 25 g (VON DENEN GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 1,9 g). KOHLENHYDRATE 18 g (davon 18 g Zucker), Fasern 1,3 g Protein 11 g. SALZ <0,01 g.

Lagerzeiten und -methoden:

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren. Los und vorzugsweise zu verzehren durch: siehe Boden des Glases.

🚛Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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Rosolaccio Selvatico (wilder Mohn) in Öl.

Ideal für Aufschnitt oder Fleischgerichte, gehackt für Risottos oder Pasta, Füllungen für Sandwiches und Sandwiches.

Zutaten: Rosolaccio, Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz.

Gewicht: 280 g

Ablassgewicht: 170 g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

Energiewert: 104,6 Kj / 25 Kcal. FETTE: 0,66 g. (VON DENEN GESÄTTIGTE FETTSÄUREN <0,1 g). KOHLENHYDRATE: 3,7 g (davon Zucker 3,7 g). FASERN: 0,4 g. PROTEIN: 2,58 g. Natrium 0,08 g.

Lagerzeiten und -methoden:

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren. Los und vorzugsweise zu verzehren durch: siehe Boden des Glases.

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Giardiniera in Essig.

Perfekt als Beilage, hervorragend zu frischen Salaten, Reissalaten, russischen Salaten, Canapés und Sandwiches als Vorspeise mit Käse und Aufschnitt.

Zutaten: Karotten, Paprika, Gurken, Schalotten, Sellerie, Essig, Wasser, Salz.

Gewicht: 315 g

Ablassgewicht: 185 g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt.

Energiewert: 158 Kj / 37 Kcal. FETTE: 0,3 g. (VON DENEN GESÄTTIGTE FETTSÄUREN <0,1 g). KOHLENHYDRATE: 7,1 g (davon Zucker 2,1 g). FASERN: 0,2 g. PROTEINE: 1,4 g. SALZ 0,98 g.

Lagerzeiten und -methoden: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Los und vorzugsweise zu verzehren durch: siehe Boden des Glases.

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Asparagi bianchi di Pernumia in olio EVO

Gli Asparagi bianchi di Pernumia in olio e.v.o. con prezzemolo, da provare come antipasto, contorno, in una insalata o in un panino gourmet... insomma buoni in ogni occasione!!

Formato 210gr

Ingredienti: Asparagi (75), Olio extra vergine di oliva, Aceto di vino, Zucchero, Sale, Prezzemolo

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 1246 Kj/ 301 Kcal, grassi 27g (di cui saturi 4,0g), carboidrati 12g (di cui zuccheri 12g), fibre 1,7g, proteine 1,7g, sale 3,5g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

Vedi le modalità di spedizione cliccando qui SPEDIZIONE E ORDINI