Cantucci alle Noci

Un biscotto artigianale che deriva dalla tradizione italiana utilizzando i gherigli di noce. Il risultato è un biscotto croccante al sapore di noce. Da gustare così come sono o da intingere.

Confezione da 200g

Valori nutrizionali per 100g:  energia 503 kcal-2102kJ, lipidi 24g (di cui saturi 5,5g), carboidrati 60g, zuccheri 29g, proteine 11g, sale 0,04g.

Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, noci 24%, uova, liquore nocino (infuso idroalcolico di noci verdi, zucchero), agente lievitante: bicarbonato di sodio.

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Noci Chandler

La varietà Chandler è la noce dal sapore più classico. Ha la peculiarità di avere una forma allungata ed un guscio sottile, facilmente apribile a mano. Il gheriglio ha colore molto chiaro e alla rottura si presenta in mezzi. 

👉Per la coltivazione delle noci il produttore segue il disciplinare di lotta integrata della Regione Veneto (non il regime biologico). Questo prevede un ridotto e molto controllato utilizzo di prodotti fitosanitari abbinati ad una serie di tecniche più naturali, prodotti nominati nel disciplinare e regolamentati nell’utilizzo.

👉Utilizzano un sistema di monitoraggio che gli permette di intervenire solo quando e dove è necessario, in questo modo riescono a limitare ancora di più l’utilizzo dei pesticidi, sono all’interno della lotta integrata ma utilizzano solo una parte di ciò che è concesso dal disciplinare, un riscontro positivo di questo è la grande quantità di coccinelle e di api che hanno nel noceto. :)

👉Certificazione QV (Qualità Verificata) per le noci in guscio.

👉La procedura che riguarda il lavaggio è fatta solo ed esclusivamente con acqua.

Prezzo al chilo 13,99€

VALORI NUTRIZIONALI Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

INGREDIENTI: Noci

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Noci Verdi Candite

La noce ancora verde viene candita in zucchero per poi essere confezionata tagliata in quarti nel suo liquido di canditura.

✅ Il risultato è un gusto piacevole e delicato.

✅ L’aroma fortemente tannico della noce verde viene attenuato dalla canditura. Rimane intatto quel sapore fresco caratteristico del frutto verde.

✅ La Noce Verde Candita si sposa bene sia coi formaggi che con i dessert.

✅ Ottima con il gorgonzola ma molto gustosa anche con il cioccolato o su una panna cotta.

Ispirandosi alle tradizioni italiane con l’aggiunta di un po' di senape alle noci candite si ottiene un’ottima mostarda.

Valori nutrizionali per 100g:  energia 243kcal-1017kJ, lipidi 0g (di cui saturi 0g), carboidrati 59g, zuccheri 57g, proteine 0g, sale 0g.

Ingredienti: Zucchero, noci verdi 28%, acidificante: acido citrico, vaniglia. 

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Nocino

Nocino invecchiato prodotto con le noci coltivate in Azienda. Le noci vengono raccolte ancora verdi e con il mallo all’inizio dell’estate: la tradizione a riguardo suggerisce il giorno di San Giovanni, il 24 giugno.

✅ La semplicità della ricetta caratterizza questo Nocino dall’aroma intenso e corposo.

✅ Digestivo dalle proprietà officinali.

Grado alcolico : 42% Vol

*Acquistando questo prodotto l'utente dichiara di essere maggiorenne.

Ingredienti: infuso idroalcolico di noci verdi, zucchero.

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Olio di Noci

L’olio di noci è estratto a freddo dalla migliore qualità di noci Lara sgusciate, ha un sapore delicato e un retrogusto dolce, in grado di esaltare gli aromi e i gusti delle pietanze che accompagna quali insalata, legumi, riso e pesce, pietanze che non sovrastano col loro sapore la delicatezza dell’olio.

✅ L’estrazione a freddo mantiene i suoi acidi grassi insaturi e acidi omega 3, fondamentali per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e per il contenimento del colesterolo.

Valori nutrizionali per 100g: energia 899kcal-3761kJ, lipidi 100g (di cui saturi 11g), carboidrati 0g, zuccheri 0g, proteine 0g, sale 0g.

Ingredienti: Olio di noci

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Biscotti alle Noci

Un biscotto artigianale prodotto partendo dalla pasta frolla con l’aggiunta di abbondanti gherigli di noce Lara che danno un forte sapore caratteristico. Da gustare così come sono o da intingere.

Confezione da 200g

Valori nutrizionali per 100g:  energia 531 kcal-2222kJ, lipidi 29g (di cui saturi 7,8 g), carboidrati 55g, zuccheri 24g, proteine 11g, sale 0,04g.

Ingredienti: Farina di frumento, noci  30%, zucchero, burro, uova, agente lievitante: bicarbonato di ammonio.

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Torta di Noci.

Torta di noci prodotta artigianalmente con abbondanti noci e caramello. La scelta di materie prime di ottima qualità e la fragranza della pasta frolla valorizzano la tipica dolcezza della noce Lara.

✅ Il caramello morbido rende irrinunciabile questa torta nelle stagioni invernali.

✅ Specialità della casa sin da primi tempi, questa torta, unisce il sapore della tradizione alla bontà degli ingredienti di prima scelta.

✅ Consigliamo l'abbinamento con un vino da dessert, dolce o secco che sia.

Formato da 270 g e 830g.

Valori nutrizionali per 100g: energia 507kcal-2121kJ, lipidi 29g (di cui saturi 7,6g), carboidrati 50g, zuccheri 29g, proteine 9,7g, sale 0,03 g.

Ingredienti: 

> PASTA: farina di frumento, burro, zucchero, arancio candito (scorza d’arancio, sciroppo di glucosio/fruttosio, zucchero), olio di noci, uova, agente lievitante: bicarbonato di sodio. 

> FARCITURA: noci 25% (sul totale), zucchero, panna.

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Crema di noci verdi

La noce verde raccolta in tarda primavera viene candita e poi raffinata. Il risultato è questa Crema di Noci Verdi dal gusto piacevole e delicato. L’aroma fortemente tannico della noce verde viene attenuato dalla canditura e dall’aggiunta di un poco di vaniglia. Il risultato è un prodotto genuino assolutamente privo di conservanti che può essere consumato per accompagnare i formaggi, soprattutto quelli saporiti creando un contrasto dolce-piccante.

Si presta ad essere utilizzato per preparare dolci, guarnire gelati o come dessert.

Valori nutrizionali per 100g:  energia 243kcal-1017kJ, lipidi 0g (di cui saturi 0g), carboidrati 59g, zuccheri 57g, proteine 0g, sale 0g.

Ingredienti: Zucchero, noci verdi 28%, acidificante: acido citrico, vaniglia.

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Noci Verdi sott'olio

La noce ancora verde viene raccolta, conservata in salamoia e successivamente in aceto per poi essere tagliata in quarti e confezionata in olio extravergine di oliva.

✅ Il risultato è un frutto tenero che presenta un aroma forte attenuato dalla stagionatura sotto sale.

✅ La noci verdi sott'olio ben si accompagnano con le carni bianche, nelle molteplici preparazioni di tacchino e pollo, e con le carni rosse come una tagliata id manzo.

✅Impreziosisco una fresca insalata di riso e arricchiscono un antipasto.

Valori nutrizionali per 100g:  energia 12kcal-50kJ, lipidi 0g (di cui saturi 0g), carboidrati 1,6g (di cui zuccheri 0g9, proteine 0g, sale 1,5g.

Ingredienti: Noci verdi 59%, olio extravergine di oliva 38%, aceto di vino, sale, spezie.

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Gherigli in sciroppo

In ottica di valorizzazione della noce verde, questo prodotto abbina la noce secca e la noce verde. I gherigli, le noci sgusciate, vengono immersi nello sciroppo di canditura delle noci verdi, si ammorbidiscono e acquistano quel sapore fresco tipico della noce verde. Il risultato che si ottiene è un prodotto da consumare tal quale come dessert o in abbinamento ad un formaggio morbido come una robiola. Il sapore dolce e leggermente acidulo del formaggio bene si abbina con il gheriglio che nel suo sciroppo dolce ha acquistato il sapore tannico della noce verde.

Valori nutrizionali per 100g:  energia 407kcal-1702kJ, lipidi 39g (di cui saturi 2,0g), carboidrati 39g, zuccheri 38g, proteine 6,3g, sale 0g.

Ingredienti: Zucchero, noci 38%,noci verdi 28%, acidificante: acido citrico, vaniglia.

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