Asiago fresco DOP - prodotto della montagna
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Asiago fresco DOP - prodotto della montagna🧀
La selezione di formaggi di Malga Verde è inconfondibile; i formaggi prodotti dalla famiglia Cortese sono una bellissima espressione delle produzioni di alpeggio che, nel loro caso, avvengono esclusivamente da giugno a metà ottobre, sull'Altopiano di Asiago.
Prezzo 19,7 €/Kg
"PRODOTTO DELLA MONTAGNA" cosa significa?
L’Asiago “Prodotto della Montagna” è il formaggio tradizionale dell’Altopiano di Asiago. Si caratterizza fortemente per il suo profumo fresco, latteo, lievemente fiorito, dal sapore dolce e gradevole.
👉 NON è un'Asiago di pianura.
Tutta la filiera produttiva avviene nel rispetto di un rigoroso disciplinare di produzione che esalta il ripetersi di un’antica tradizione a tutela dell’ambiente, delle mucche al pascolo e del consumatore.
La mungitura del latte, come la trasformazione in formaggio e l’affinatura in tavole di abete rosso, avviene in montagna nel territorio della DOP ad un’altitudine superiore ai 600 metri. L’uso di solo latte di montagna con certificazione di rintracciabilità è garanzia di altissima qualità.
L’ambiente incontaminato dei pascoli alpini e la grande tradizione casearia rendono questo formaggio un pregiato gioiello di naturale bontà.
👉 prodotto sopra i 600 metri di altitudine.
👉 stagionature gusti e sapori diversi dall'Asiago tradizionale di "pianura"
N.B: Ogni Box viene spedito con confezioni di polistirolo salva-freschezza con ghiaccio ! Il formaggio è confezionato sottovuoto.
Il formaggio Asiago Fresco DOP, chiamato anche Asiago pressato, viene prodotto con latte intero e fatto maturare per almeno 30 giorni.
- Il colore è bianco o leggermente paglierino
- Pasta semidura
- caratterizzato da un'occhiatura marcata e irregolare e dal sapore di latte appena munto
- è delicato e gradevole
- si scioglie piacevolmente in bocca lasciando un'irresistibile nota dolce e lievemente acidula
- stagionatura minima 30 giorni
- prodotto da mucche che pascolano sull'Altopiano di Asiago
- prodotto d'alpeggio
Questo formaggio è un "Prodotto della montagna" perchè è stato prodotto a 1100m di altitudine sull'Altopiano di Asiago. (lo definisce il disciplinare del consorzio Asiago DOP)
Ingredienti: Latte vaccino termizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio)
Modalità di conservazione: Conservare a temperatura inferiore o uguale a 4°C
Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto: valore energetico 1527 KJ / 368 Kcal, grassi 30 g (di cui saturi 21 g), carboidrati 0,5 g (di cui zuccheri 0,2 g) proteine 24 g, sale 1,7 g.
📌 Info su prezzo e peso.
Il prezzo indicato nella scheda prodotto è un prezzo €/kg
Al momento dell’ordine verrà addebitato l’importo tenendo come riferimento il peso medio indicato nella pagina del prodotto.
Il pagamento dell’ordine è una pre-autorizzazione di pagamento. Nel momento in cui il prodotto sarà pesato andremo ad aggiustare il prezzo, in questo modo il rapporto prezzo-peso risulterà corretto.
🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.
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