🧀 Formaggio a pasta semidura affinato in vino e vinaccia di Raboso IGT.

Sapore delicato, con piacevole retrogusto vinoso.

Confezione da 270g

TIPO DI LATTE : Vaccino

TRATTAMENTO : Pastorizzato 

STAGIONATURA : min. 12 mesi

SHELF-LIFE : 365 giorni

ABBINAMENTO: Vini Rossi

Il formaggio Ubriaco di Raboso è la prima creazione di Antonio Carpenedo tra i suoi Formaggi di Cantina datata addirittura 1976 e che ha dato origine al marchio Ubriaco. Un successo vecchio più di 40 anni durante i quali non è mai cessata la sperimentazione e il compromesso con l'alta qualità.

L'Ubriaco di Raboso è un formaggio di latte vaccino e ha una crosta che assume il classico color vinaccia, testimonianza della accurata metodologia di ubriacatura che trasforma la pasta in giallo carico con rara e piccola occhiatura.

A tavola si sposa perfettamente con polenta, un croccante pezzo di pane e un vino rosso mediamente struttrato. Ottimo con del Radicchio Rosso di Treviso, binomio di un territorio unico.

Il formaggio Ubriaco di Raboso dona note fruttate di mora selvatica e marasca. Le note vinose sono delicate e persistenti, avvolte dal delicato, ma deciso gusto leggermente piccante. 

🥇 Premi 🥇

Ha ottenuto la Spina d'Oro nel 1996 alla mostra casearia di  Thiene, 2° classificato al concorso CASEUS VENETI 2013  categoria 'FORMAGGI AFFINATI NELLE VINACCE', 3° classificato al concorso ALMA CASEUS 2014 categoria 'FORMAGGI EMOZIONE' ed il bronzo al World Cheese Awards 2015-16.

 Prezzo 25,20€/kg

📌 Info su prezzo e peso.

Il prezzo indicato è calcolato su un peso medio di 270g.

Al momento dell’ordine verrà addebitato l’importo tenendo come riferimento il peso medio indicato nella pagina del prodotto.

Il pagamento dell’ordine è una pre-autorizzazione di pagamento. Nel momento in cui il prodotto sarà pesato andremo ad aggiustare il prezzo, in questo modo il rapporto prezzo-peso risulterà corretto.

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: LISOZIMA (da UOVO). Vino "Raboso IGT" (min. 0,1%) e pigiato d'uva (min. 0,1%) in crosta

VALORI MEDI PER 100 g: Energia KJ 1775 / Kcal 428, Grassi 36g di cui saturi 25,62g, Carboidrati 1,07g di cui zuccheri 0,13g, Proteine 26g.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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🧀 Formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries.

Sapore dolce ed equilibrato con note vinose. Ideale per vini passiti e birre acide aromatiche.

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone

TIPO DI LATTE: Vaccino
TRATTAMENTO: Pastorizzato
STAGIONATURA: Min. 2 mesi
SHELF-LIFE: 75 giorni
ABBINAMENTO : Vini Passiti

La capacità di racchiudere 50 anni di storia, di passione... la magia di Antonio Carpenedo con il Blu’ 61® non ha confini e conquista letteralmente il mondo con la capacità di stupire i palati più esigenti e scettici. L’arte di far sposare un elegante formaggio erborinato con un vino autoctono, è parte del successo di questa splendida esperienza chiamata Blu’ 61®, affinato al Raboso Passito e accompagnato da pregiati cranberries in crosta. Un autentico gioiello per meditare. 50 anni di matrimonio con Giuseppina hanno ispirato Antonio per “congelare” nel tempo il suo amore. 

VISTA: Splendida fusione tra il vinaccia della crosta ed il rosso dei cranberries. Ha le sembianze di un dolce di alta pasticceria. Al taglio si apprezza la fine e diffusa erborinatura color verde, blu oceano, che percorre la pasta color panna.

TATTO: Morbido, tendente al cremoso in superficie con il calore della pelle, stupisce per la consistenza soffice della pasta erborinata grazie all’azione del vino. La crosta a contatto con il vino assume una grammatura decisa e si spezza nettamente in porzioni dai lembi frastagliati.

OLFATTO: La sinfonia di profumi tocca le corde dei nostri sensi sorprendendo per l’armonia dell'erborinatura che muta al dolce. Il sentore di marasca e frutta passita ben si sposa con le note vinose in crosta.

GUSTO: La fine di questo viaggio è la bocca. Cremifica e invade il palato di note erborinate mai pungenti, piacevoli e in perfetto equilibrio con la dolcezza delle note vinose del passito di Raboso. In purezza o in contrasto con l’acidità del cranberries, in fondue con crostini di cipolla, sopra una carne o in risotto, non ha confini.

🥉Riconoscimenti:

 -Primo Classificato al concorso ALMA CASEUS 2012 nella categoria 'Formaggi Erborinati'

INFINITI BLU il mondo dei formaggi erborinati:

• Diploma di Eccellenza 2013.
• Diploma di qualità 2015
• Diploma di qualità superiore 2016

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2014 

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di semi di girasole) (min. 4%) e vino “Raboso Passito IGT” (1%) in crosta. Conservare a +2°C/+4°C.

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1529 KJ / 369 kcal, Grassi 31 g- di cui saturi 23 g, Carboidrati 1,7 g - di cui zuccheri 1,1 g, Proteine 20 g, Sale 2 g.

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🧀 Formaggio a pasta semidura affinato in vino prosecco DOC.

Gusto delicato, frizzante e fruttato con sfumature lievemente acidule. 

Sapore delicato, con piacevole retrogusto vinoso.

Formaggio proveniente da latte vaccino, stagionato almeno 4 mesi e poi immerso in vasche con vinacce e vin secco. Il metodo di Antonio Carpenedo prevede precise sessioni di immersioni, seguite da periodi di riposo e asciugatura, tenendo conto della T.U.T.A., acronimo di Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente, condizioni essenziali per conferire i profumi e i sapori al formaggio. Materia viva che va rispettata e guidata verso la perfetta trasformazione, che richiede un’attenzione artigianale per ogni forma, per ogni lotto in ogni singolo giorno di lavorazione.

ha un gusto delicato, fresco e fruttato con una piacevole sensazione acidula. Un formaggio che si può definire a tutto pasto. Ottimo in abbinamento a vino Prosecco DOCG o vini bianchi freschi e fruttati.

Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari.

Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.

 Confezione da 270g

TIPO DI LATTE : Vaccino

TRATTAMENTO : crudo 

STAGIONATURA : min. 4 mesi

SHELF-LIFE : 365 giorni

ABBINAMENTO : Vini Bianchi

Prezzo 26,60€/kg - OFFERTA A 19,9 €/Kg

📌 Info su prezzo e peso.

Il prezzo indicato è calcolato su un peso medio di 270g.

Al momento dell’ordine verrà addebitato l’importo tenendo come riferimento il peso medio indicato nella pagina del prodotto.

Il pagamento dell’ordine è una pre-autorizzazione di pagamento. Nel momento in cui il prodotto sarà pesato andremo ad aggiustare il prezzo, in questo modo il rapporto prezzo-peso risulterà corretto.

Ingredienti: LATTE crudo vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, LISOZIMA (da UOVO), vino "Prosecco DOC" (min. 0,1%) e vinaccia (min. 0,1%) in crosta.

VALORI MEDI PER 100 g:  Energia KJ 1862 / Kcal 449, Grassi 38g di cui saturi 27,2g, Carboidrati 0,85g di cui zuccheri 0g, Proteine 26g, Sale 1g.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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🧀 Formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco ed impreziosito con uva cilena in crosta.

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone.

TIPO DI LATTE: Ovino crudo
STAGIONATURA: Min. 6 mesi
ABBINAMENTO : Vini Passiti bianchi

Il nome Basajo® nasce così, dall’esclamazione della piccola nipote di Antonio Carpenedo e figlia di Ernesto. Sincero, senza mezzi termini, puro, diretto. Il Basajo® non scende a compromessi ed offre un’esperienza per palati attenti a cogliere le innumerevoli sfaccettature racchiuse in questo formaggio figlio delle mani sapienti, delle intuizioni di Ernesto e del severo giudizio di Antonio. Riuscire a combinare perfettamente la forza del latte di pecora e la dolcezza del vino passito bianco è il risultato di due generazioni di maestri elaboratori, capaci di regalare emozioni per il palato e per la mente.

VISTA: Basta un’occhiata per restare estasiati. Il candore della pasta contrasta perfettamente con la ricca erborinatura color verde/blu. Impreziosito dall’uva cilena in crosta che regala note cromatiche verdi e gialle, sorprende per la sua lucentezza.

TATTO: Al tatto piacevole e di consistenza morbido tendente al cremoso, invita all’assaggio e a leccarsi le dita.

OLFATTO: Fantastica esperienza olfattiva preludio di intense emozioni. I sentori del latte crudo di pecora bilanciano sapientemente il dolce delle vinacce e vino passito bianco.

GUSTO: Eccezionale la scioglievolezza del Basajo® che si fonde immediatamente in bocca regalando piacevoli sensazioni di contrasto tra il deciso sapore del latte di pecora e il retrogusto zuccherino del vino passito. In purezza, con l’uva cilena, con delicate salse di cipolle rosse, in vellutate vegetali, in antipasto o a fine pasto abbinato a vini passiti bianchi.

🥉 Riconoscimenti:

-INFINITI BLU il mondo dei formaggi erborinati:

• diploma di qualità 2014
• diploma di qualità 2016
• diploma di qualità 2017

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017 

🥇 Medaglia d'Oro World Cheese Awards 2018 

Ingredienti: LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta. Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1513 KJ / 366 kcal, Grassi 33 g- di cui saturi 21 g, Carboidrati 3,9 g - di cui zuccheri 1,9 g, Proteine 14 g, Sale 1,8 g.

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🧀 Formaggio a pasta dura affinato in barrique con pepe nero

TIPO DI LATTE: Vaccino Pastorizzato
STAGIONATURA: Min. 5 mesi

Confezione da 200g

Antonio Carpenedo è affascinato dalle spezie, dai loro profumi e dalle loro origini. Questo piccolo seme contenuto in una bacca rossa è originario del sud dell’India e coltivato nelle zone tropicali.

Il formaggio fresco viene adeguatamente stagionato e al momento perfetto viene sigillato nelle botti di rovere con un mix di pepe che rimane gelosamente custodito. Le botti così riempite seguono un preciso programma di rotazione per permettere una perfetta trasformazione e trasferimento dei sapori.

VISTA: Di forma cilindrica, leggermente irregolare, la crosta si presenta di color scuro e di aspetto ruvido dato dalla massiccia presenza del pepe sminuzzato. In pasta si presenta di color giallo paglierino e leggermente occhiato.

TATTO: Molto particolare al tatto in crosta per la presenza del pepe sminuzzato. La pasta è semi dura e di consistenza compatta. Ottima predisposizione alla scaglia.

OLFATTO: Inconfondibile l’aroma del pepe evoca i bazar lontani dell’India con un mix di profumi di legno, fiori e un lievissimo limone. In pasta il tutto avvolto dal profumo intenso di latte caldo e burro.

GUSTO: In un’esplosione gentile di pepe. La piperina, sostanza che dona il sapore piccante al pepe, piacevolmente equilibrata dalle proprietà del formaggio con le note del latte e burro. Splendido elemento per una cucina raffinata e in purezza con un vino rosso barricato, di buona struttura o giovane di carattere deciso.

Come abbinamento ti consigliamo i nostri rossi barricati: 

CAVALIERE ROSSO

CAPPELLO NERO

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio in pasta capretto. pepe nero in crosta (min. 2%). 

Temperatura di conservazione: 4-6°C 

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1952 KJ / 471 Kcal, Grassi 40 g di cui saturi 28,72 g, Carboidrati 0,16 g - di cui zuccheri 0 g, Proteine 27,6 g, Sale 1,8 g.

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Noci Lara

La varietà Lara ha un gusto dolce e delicato, non lascia alcun retrogusto amaro. Questa varietà è stata la prima a essere coltivata in Azienda Valier e qui è nato il primo noceto specializzato da frutto in Italia. La varietà Lara ha la peculiarità di avere una forma tonda ed un guscio duro. Il gheriglio alla rottura si presenta in quarti.

👉Per la coltivazione delle noci il produttore segue il disciplinare di lotta integrata della Regione Veneto (non il regime biologico). Questo prevede un ridotto e molto controllato utilizzo di prodotti fitosanitari abbinati ad una serie di tecniche più naturali, prodotti nominati nel disciplinare e regolamentati nell’utilizzo.

👉Utilizzano un sistema di monitoraggio che gli permette di intervenire solo quando e dove è necessario, in questo modo riescono a limitare ancora di più l’utilizzo dei pesticidi, sono all’interno della lotta integrata ma utilizzano solo una parte di ciò che è concesso dal disciplinare, un riscontro positivo di questo è la grande quantità di coccinelle e di api che hanno nel noceto. :)

👉Certificazione QV (Qualità Verificata) per le noci in guscio.

👉La procedura che riguarda il lavaggio è fatta solo ed esclusivamente con acqua.

Prezzo al chilo 12,99€

VALORI NUTRIZIONALI Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

INGREDIENTI: Noci

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Olio extravergine di oliva Blend

• Aroma equilibrato, non troppo amaro, poco piccante con sentori di carciofo e di erba e con un retrogusto di mandorle dolci. 
• Il Blend ha un’acidità compresa tra 0,1 e 0,2% e si caratterizza per un’alta percentuale di grassi monoinsaturi (80%) e un basso numero di perossidi che lo rendono molto digeribile. 
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei. 
• ottimo sulle pietanze di pesce sia crudo che cotto, verdure e pasta.   
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei. 

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare l'olio extravergine d'oliva in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

-VINCITORE VENETO FOOD AWARDS 2020 (1 Giugno 2020)

-DER FEINSMECKER - GUIDA TEDESCA AI MIGLIORI EXTRAVERGINI DEL MONDO (Selezione nella Top 150 - 1 Giugno 2020)

- 04 Marzo 2020 - MENZIONE SPECIALE SOL D'ORO 2020 - BLEND nella categoria Absolute Beginners

- Mastri Oleari (Brescia/Italia) - CONCORSO LEONE D'ORO - 21 FEBBRAIO 2020 SELEZIONE LEONE D'ORO 2020 - IL BLEND ENTRA NELLA SELEZIONE LEONE 2020

EVO IOOC - Evo International Olive Oil Contest - 16 Giugno 2020 - MEDAGLIA D'ORO - per il Blend 2020 Edition

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Festival Cheese con 4 formaggi di cantina a pasta semidura dalla Casearia Carpenedo. 

Quali formaggi contiene il Box:

• Ubriaco di Raboso 200g
• Ubriaco al Prosecco 200g 
• Vento D'Estate 180g
• Conciato al Pepe 180g

Nell'ordine sarà spedita anche la borsa regalo della Casearia Carpenedo.

Descrizione formaggi: 

Ubriaco al Raboso, formaggio di latte vaccino pastorizzato a pasta semidura affinato in vino e vinacce di Raboso IGT.

Ubriaco di Prosecco, formaggio di latte vaccino crudo affinato in vinacce e vino Prosecco DOC

Vento D'Estate, formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique con fine di alta montagna.

Conciato al Pepe, formaggio a pasta dura di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique e pepe nero. 

• Passata di pomodoro al naturale
• con basilico fresco
• senza l'aggiunta di conservanti
• prodotta ad Arquà Petrarca

Peso netto: 360 g.

Ingredienti: Pomodori, basilico.

Zona di coltivazione: Veneto - Arquà Petrarca.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

VALORE ENERGETICO: 428 Kj/ 101 Kcal. GRASSI 0,4 g (di cui acidi grassi saturi < 0,1 g) CARBOIDRATI 20 g (di cui zuccheri 20 g). FIBRE < 0,5 g PROTEINE 3,9 g. SALE <0,01 g

Tempi e modalità di conservazione:

conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

🚛Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Olio extravergine di oliva - Rasara

• Alla vista è di colore giallo dorato intenso con riflessi verdi, limpido; al naso si offre ampio e deciso, ricco di note di erbe falciate, carciofo, cicoria e sentori balsamici di menta, rosmarino e timo.
• Al gusto è armonico, con toni di pepe nero, cicoria e mandorla. Amaro e piccante contenuti e ben dosati, con leggera prevalenza dell’amaro.
• Da impiegare a tutto campo, se ne evidenziano le caratteristiche su un tozzo di pane. Ottimo a crudo sui bolliti, nei risotti e in ogni pietanza calda della cucina invernale.
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare l'olio extravergine d'oliva in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento. 

🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

-EVO IOOC - Evo International Olive Oil Contest - 22 Maggio 2021 - MEDAGLIA D'ORO per il Rasara

-Mastri Oleari (Brescia/Italia) - CONCORSO LEONE D'ORO - 08 MARZO 2021 - SELEZIONE LEONE D'ORO 2021 RASARA ENTRA NELLA SELEZIONE LEONE 2021

-AIPO - Associazione Interregionale Produttori Olivicoli CONCORSO OLEARIO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO - ATTESTATO DI GRAN QUALITA' 3 GOCCE - 10 MARZO 2021 e GRAN MENZIONE come olio extra vergine d'oliva 100% italiano

-L'Orciolo d'Oro - CONCORSO NAZIONALE OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA - 05 MAGGIO 2021 - FINALISTA LODO GUIDE

-SLOW FOOD - GUIDA AGLI EXTRAVERGINI - PREMIO GRANDE OLIO 17 APRILE 2021

-MONOCULTIVAR OIL - SELEZIONE DEI MIGLIORI OLI MONOCULTIVAR DEL MONDO - TOP GOLD nel 19 GIUGNO 2019 e GOLD MEDAL  nel 06 APRILE 2021

-GAMBERO ROSSO - oil d'Italia - GUIDA AI MIGLIORI EXTRAVERGINI - PREMIO 2 FOGLIE ROSSE - 28 MARZO 2021

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🧀 Formaggio erborinato di latte vaccino affinato alla birra, malto d'orzo e noci

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone.

TIPO DI LATTE: Vaccino Pastorizzato
STAGIONATURA: Min. 50 giorni

Non solo un’esperienza del gusto, ma un viaggio, la storia di un incontro racchiusi grazie al talento creativo di Antonio Carpenedo in questa ennesima creazione, il Dolomitico.

1997, estate, una scampagnata tra le montagne che tanto ama. Succede per caso, come spesso nella vita, che Antonio conosce il mastro birraio alle pendici delle Dolomiti capace di colpire la sua curiosità.

Lo avvicina con passione ad un mondo in gran parte a lui sconosciuto, la birra.

Una birra fatta con passione, sposando prodotti locali come l’orzo e l’acqua di montagna. Il tempo della natura che la fa da padrone nei processi di fermentazione.

La pazienza di chi sa attendere il momento giusto. Si riconosce in quel modo di concepire i sapori e decide di trasferire nel suo formaggio l’emozione di quell’incontro.

Inizia così l’avventura di sperimentare, di attendere con pazienza il risultato di tante prove per arrivare un giorno ad assaggiare il Dolomitico perfetto, affinato con cura, trasformato con quella birra unica, protagonista di un incontro casuale, scintilla di creatività.

VISTA: Di proporzioni cilindriche, si presenta uniformemente ambrato in crosta con venature decisamente più scure. Al taglio si presenta di color latte e finemente erborinato con prevalenza verticale delle muffe.

TATTO: Straordinariamente piacevole al tatto, sia per la pezzatura, sia per la consistenza che si colloca tra il semi duro e il morbido. Facile da degustare in punta di dita, perfetto connubio di morbidezza e densità.

OLFATTO: Al naso stupisce per il suo odore di stalla che si mescola finemente con il malto decisamente pronunciato in crosta e perfettamente equilibrato in pasta, dove le fermentazioni conferiscono un caratteristico sentore d’orzo.

GUSTO: Il nostro consiglio è di gustare il Dolomitico in antipasto con salumi di suino e birra lager, in fondue con verdure, con vino bianco sapido o spumante secco. Sulla pizza o freschissime insalate con frutta secca, agrumi e mela verde.

PREMI:

-INFINITI BLU il mondo dei formaggi erborinati:

• diploma di qualità 2015
• diploma di qualità superiore 2018

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, NOCI min 5%, sale, caglio, birra min. 0,1% (acqua, malto d'ORZO, granturco, luppolo) e malto d'ORZO min. 0,1% in crosta (contiene GLUTINE). / Cow MILK , WALNUTS min 5%, salt, rennet, beer min 0,1% (water, BARELY malt, corn, hop) and BARLEY malt min. 0,1% on the rind (contains GLUTEN ).

ALLERGENI:  LATTE, NOCI, ORZO / MILK, WALNUTS, BARLEY

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1604 KJ / 387 kcal, Grassi 32,5 g- di cui saturi 22,3 g, Carboidrati 0,44 g - di cui zuccheri 0 g, Proteine 23,2 g, Sale 1,6 g.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Noci Tulare

La varietà Tulare è destinata ai palati più esigenti, ha un sapore forte e deciso. Il guscio ha una forma a cuore e facilmente apribile a mano.

👉Per la coltivazione delle noci il produttore segue il disciplinare di lotta integrata della Regione Veneto (non il regime biologico). Questo prevede un ridotto e molto controllato utilizzo di prodotti fitosanitari abbinati ad una serie di tecniche più naturali, prodotti nominati nel disciplinare e regolamentati nell’utilizzo.

👉Utilizzano un sistema di monitoraggio che gli permette di intervenire solo quando e dove è necessario, in questo modo riescono a limitare ancora di più l’utilizzo dei pesticidi, sono all’interno della lotta integrata ma utilizzano solo una parte di ciò che è concesso dal disciplinare, un riscontro positivo di questo è la grande quantità di coccinelle e di api che hanno nel noceto. :)

👉Certificazione QV (Qualità Verificata) per le noci in guscio.

👉La procedura che riguarda il lavaggio è fatta solo ed esclusivamente con acqua.

Prezzo al chilo12,99€

VALORI NUTRIZIONALI Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

INGREDIENTI: Noci

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Olio di Noci

L’olio di noci è estratto a freddo dalla migliore qualità di noci Lara sgusciate, ha un sapore delicato e un retrogusto dolce, in grado di esaltare gli aromi e i gusti delle pietanze che accompagna quali insalata, legumi, riso e pesce, pietanze che non sovrastano col loro sapore la delicatezza dell’olio.

✅ L’estrazione a freddo mantiene i suoi acidi grassi insaturi e acidi omega 3, fondamentali per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e per il contenimento del colesterolo.

Valori nutrizionali per 100g: energia 899kcal-3761kJ, lipidi 100g (di cui saturi 11g), carboidrati 0g, zuccheri 0g, proteine 0g, sale 0g.

Ingredienti: Olio di noci

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Noci Chandler

La varietà Chandler è la noce dal sapore più classico. Ha la peculiarità di avere una forma allungata ed un guscio sottile, facilmente apribile a mano. Il gheriglio ha colore molto chiaro e alla rottura si presenta in mezzi. 

👉Per la coltivazione delle noci il produttore segue il disciplinare di lotta integrata della Regione Veneto (non il regime biologico). Questo prevede un ridotto e molto controllato utilizzo di prodotti fitosanitari abbinati ad una serie di tecniche più naturali, prodotti nominati nel disciplinare e regolamentati nell’utilizzo.

👉Utilizzano un sistema di monitoraggio che gli permette di intervenire solo quando e dove è necessario, in questo modo riescono a limitare ancora di più l’utilizzo dei pesticidi, sono all’interno della lotta integrata ma utilizzano solo una parte di ciò che è concesso dal disciplinare, un riscontro positivo di questo è la grande quantità di coccinelle e di api che hanno nel noceto. :)

👉Certificazione QV (Qualità Verificata) per le noci in guscio.

👉La procedura che riguarda il lavaggio è fatta solo ed esclusivamente con acqua.

Prezzo al chilo 10,00€

Calibro : 30+

VALORI NUTRIZIONALI Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

INGREDIENTI: Noci

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Luxury Bag con 8 eccellenze prodotte dalla Casearia Carpenedo. Un esperienza incredibile nel mondo del formaggio.

Quali formaggi contiene il Box:

• 1 astuccio Luxury Pack con Blu61 (150g)
  
• 1 astuccio Luxury Pack con Basajo (150g)
• 1 astuccio Luxury Pack con Dolomitico (150g)
• Ubriaco di Raboso 200g
• Ubriaco al Prosecco 200g 
• Vento D'Estate 180g
• Conciato al Pepe 180g
• Speziato al Tartufo 180g

Degustazione per 20 persone.

Nell'ordine sarà spedita anche la borsa regalo della Casearia Carpenedo.

Descrizione formaggi: 

Blu61® Formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries.  

Basajo Formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco ed impreziosito con uva cilena in crosta.

Dolomitico Formaggio erborinato di latte vaccino affinato alla birra, malto d'orzo e noci.

Ubriaco al Raboso, formaggio di latte vaccino pastorizzato a pasta semidura affinato in vino e vinacce di Raboso IGT.

Ubriaco di Prosecco, formaggio di latte vaccino crudo affinato in vinacce e vino Prosecco DOC

Vento D'Estate, formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique con fine di alta montagna.

Conciato al Pepe, formaggio a pasta dura di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique e pepe nero. 

Speziato al tartufo, formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato al tartufo e arricchito di spezie in crosta.

Olio extravergine di oliva Green Selection

• Gustoso extravergine equilibrato e non aggressivo dal fruttato leggero-medio.
• Note verdi di erba appena tagliata 
• In bocca entra dolce con una nota di mandorla, poi cresce armonico e chiude complesso e pulito sull'amaro e il piccante
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

✅Ottimo su minestre di legumi, seppie con piselli, carpacci di manzo, frittate di asparagi.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare l'olio extravergine d'oliva in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

-Green Selection ottiene le ambite tre foglie nella guid Oi d'Italia 2020 del Gambero Rosso (03/04/2020)

-DER FEINSMECKER - GUIDA TEDESCA AI MIGLIORI EXTRAVERGINI DEL MONDO (Selezione nella Top 150 - 1 Giugno 2020)

-BIBENDA 5 gocce - 5 Marzo 2020

-ATHI OOC Athena International Olive Oil Competition (11 OTTOBRE 2021) - ATHENA DOUBLE GOLD PER "GREEN SELECTION"

-CONCORSO INTERNAZIONALE SOL D'ORO (21 Giugno 2021) MENZIONE SPECIALE SOL D'ORO 2021 per il GREEN SELECTION nella categoria Absolute Beginners

-EVOO Top Winner - 10 MAGGIO 2021 - ATTESTATO DI GRAN QUALITA'  3 GOCCE - per il GREEN SELECTION

-Mastri Oleari (Brescia/Italia) - CONCORSO LEONE D'ORO - 10 MAGGIO 2021 - GREEN SELECTION FINALISTA LEONE D'ORO 2021 CATEGORIA BLEND

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Condimento a base di Olio extravergine di oliva - peperoncino

• Condimento a base di olio extravergine di oliva con spiccata prevalenza del piccante dovuta all’aggiunta di peperoncino rosso selezionato.

• Abbinamenti consigliati: crostini di pane e bruschette, ottimo sulla pizza.

• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

 🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

-AIPO - Associazione Interregionale Produttori Olivicoli - CONCORSO OLEARIO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO - ATTESTATO DI GRAN QUALITA' 3 GOCCE - 19 MARZO 2019

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

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Bag "Only Blu" è il box con tutti i formaggi erborinati della Casearia Carpenedo.

Quali formaggi contiene il Box:

• 1 astuccio Luxury Pack con Blu61 (150g)
  
• 1 astuccio Luxury Pack con Basajo (150g)
• 1 astuccio Luxury Pack con Dolomitico (150g)

Degustazione per 20 persone.

Nell'ordine sarà spedita anche la borsa regalo della Casearia Carpenedo.

Descrizione formaggi: 

Blu61® Formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries.  

Basajo Formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco ed impreziosito con uva cilena in crosta.

Dolomitico Formaggio erborinato di latte vaccino affinato alla birra, malto d'orzo e noci.

Olio extravergine di oliva - Grignano

• Il bouquet aromatico è caratterizzato prevalentemente dalla mela gialla, la mandorla e un lievissimo sentore erbaceo nel finale.

• In bocca vengono confermate le sensazioni olfattive alle quali si aggiungono un amaro e piccante persistenti.
  

•  ottimo su bolliti misti radicchio, arrosti formaggi morbidi o come condimento su pasta in bianco e insalate.

•  Prodotto e confezionato nei Colli Euganei 

Tempi e modalità di conservazione: conservare l'olio extravergine d'oliva in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento. 

🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

-EVOO Top Winner - 10 MAGGIO 2021 - ATTESTATO DI GRAN QUALITA'  3 GOCCE - per il Grignano

-Mastri Oleari (Brescia/Italia) - CONCORSO LEONE D'ORO - 08 MARZO 2021 - SELEZIONE LEONE D'ORO 2021 GRIGNANO ENTRA NELLA SELEZIONE LEONE 2021

-SLOW FOOD - GUIDA AGLI EXTRAVERGINI - PREMIO GRANDE OLIO 17 APRILE 2021

-GAMBERO ROSSO - Oil d'Italia - GUIDA MIGLIORI EXTRAVERGINI - PREMIO 2 FOGLIE ROSSE - 28 MARZO 2021

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Olio extravergine di oliva BIO

✅Ottimo sulle pietanze di pesce sia crudo che cotto, verdure e pasta ed ideale nelle prime pappe dei vostri bambini.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare l'olio extravergine d'oliva in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

🥉 Riconoscimenti per quest'olio extravergine d'oliva:

- BIBENDA - 5 GOCCE - 23 MARZO 2021 -VALUTAZIONE 5 GOCCE

📌Il Frantoio di Cornoleda è il primo frantoio dei Colli Euganei ad ottenere la certificazione ICEA BIOLOGICO per la produzione di olio extravergine di oliva biologico.

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Condimento a base di Olio extravergine di oliva - limone

• Condimento a base di olio extravergine di oliva con la fragranza di limone del mediterraneo.

• Ideale per le carni bianche e rosse alla piastra.

• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

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Festival cheese con cassetta elegante in legno. 

5 eccellenze della selezione Casearia Carpenedo. Un incredibile proposta da regalare o degustare. Un viaggio affascinante nel mondo dell'affinamento del formaggio.

Quali formaggi contiene il Box:

• Ubriaco di Raboso 200g
• Ubriaco al Prosecco 200g 
• Vento D'Estate 180g
• Conciato al Pepe 180g
• Speziato al Tartufo 180g

Nella Box è compresa la cassettina in legno.

Descrizione formaggi: 

Ubriaco al Raboso, formaggio di latte vaccino pastorizzato a pasta semidura affinato in vino e vinacce di Raboso IGT.

Ubriaco di Prosecco, formaggio di latte vaccino crudo affinato in vinacce e vino Prosecco DOC

Vento D'Estate, formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique con fine di alta montagna.

Conciato al Pepe, formaggio a pasta dura di latte vaccino pastorizzato affinato in barrique e pepe nero. 

Speziato al tartufo, formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato al tartufo e arricchito di spezie in crosta.

Condimento a base di Olio extravergine di oliva - tartufo

• Condimento pregiato a base di olio extravergine di oliva caratterizzato dalla combinazione dei profumi e dei sapori del tartufo nero.
• ideale per pietanze semplici come uova alla coque o al tegamino o insalate.
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Condimento a base di Olio extravergine di oliva - basilico

• Ottenuto dalla molitura delle olive con basilico fresco di prima scelta e caratterizzato da un inconfondibile profumo intenso, rievoca la freschezza dei profumi estivi.
• Ideale per il condimento a crudo di pomodoro fresco, pizza, mozzarella, bruschette e sughi semplici.
• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

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Condimento a base di Olio extravergine di oliva - Arancio

• E' ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar appena raccolte molite insieme alle scorze delle arance per ottenere un’aroma inconfondibile che dona freschezza e rotondità.

• Poche gocce regalano un profumo straordinario: note fruttate e inebrianti.

• ottimo a crudo su insalate di carne fredda, carni di bassa di anitra, faraone, tacchini, polli.

• E' perfetto sul prosciutto, sulla bresaola e sui crostacei e per marinature di pollo e di pesce.

• Prodotto e confezionato nei Colli Euganei.

Tempi e modalità di conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. Consumare entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

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