Box Aperitivo con Refosco
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Innanzitutto è bene sapere subito una cosa:
In Veneto l’aperitivo è un momento sacro della giornata!
Prima di pranzo, ma soprattutto prima di cena, le osterie, enoteche e wine bar si riempiono di vita dove crogiolarsi in attimi di relax e liberarsi dalle tensioni della giornata. Grazie alla complicità della tradizione vitivinicola della regione, noi veneti siamo abituati a brindare con un calice di buon vino, degustando ottime pietanze locali in orario di aperitivo.
Il Box quindi viene ispirato ad un idea dell'aperitivo Veneto dove il lato più sentito di questa usanza è senza dubbio “lo stare in compagnia”.
Composizione del Box:
- Vino Refosco del Peduncolo Rosso DOC Venezia 2021 – El Fosco – Di Musa
- Salame stagionato da 450g (almeno 1 mese e mezzo di stagionatura)
- Formaggio stravecchio di Malga 24 mesi - 500g
- straccetti di prosciutto crudo - 100g
- Formaggio erborinato Blu '61® - 150g
Il box indicativamente è per 4-6 persone
Spieghiamo il Box:
Partiamo dal Vino:
- Refosco del Peduncolo Rosso dal profumo vinoso e carico, tipico e inconfondibile di questa sorte, ricorda le fragranze del bosco con i suoi sentori fruttati di lampone, more e fragole selvatiche (annata 2015), l'abbinamento ideale sono i salumi, come il salame stagionato artigianale da noi scelto (100% naturale SENZA additivi SENZA conservanti chimici) e formaggi stagionati dove abbiamo associato uno Stravecchio di malga con presidio Slow Food prodotto sull'altopiano di Asiago in Malga Verde, lasciato stagionare per un periodo che va oltre i 24 mesi.
- Proseguendo con il nostro aperitivo arriviamo agli straccetti di prosciutto crudo di Montagnana ideali se accompagnati su crostini di pane caldo.
- Infine concludiamo con il Blu 61, un formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries in crosta, un prodotto di alto livello che ha la capacità di racchiudere 50 anni di storia con l'obbiettivo di stupire i palati più esigenti.
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