Basajo®
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Basajo®

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🧀 Blaugeäderter Schafskäse mit cremiger Textur, gereift in weißem Passito-Wein und verfeinert mit chilenischen Trauben in der Rinde.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen.

MILCHART: Rohes Schaf
REIFUNG: Min. 6 Monate
PAARUNG: Weiße Passiti-Weine

Auf diese Weise entstand der Name Basajo® aus dem Ausruf der kleinen Nichte von Antonio Carpenedo und Tochter von Ernesto. Aufrichtig, unverblümt, rein, direkt. Basajo® geht keine Kompromisse ein und bietet ein Erlebnis für Gaumen, die darauf bedacht sind, die unzähligen Facetten dieses Käses zu erfassen, der das Ergebnis der geschickten Hände, der Intuition von Ernesto und des strengen Urteils von Antonio ist. Die Fähigkeit, die Stärke der Schafsmilch und die Süße des weißen Passito-Weins perfekt zu kombinieren, ist das Ergebnis von zwei Generationen von Meisterverarbeitern, die in der Lage sind, Emotionen für den Gaumen und den Geist zu vermitteln.

ANSICHT: Ein Blick genügt, um sich zu freuen. Das Weiß der Paste kontrastiert perfekt mit der satten grün/blauen Marmorierung. Verziert mit chilenischen Trauben, die grüne und gelbe chromatische Noten verleihen, überrascht er mit seiner Helligkeit.

BERÜHREN: Angenehm in der Haptik und mit weicher Textur, die ins Cremige tendiert, lädt es zum Schmecken und Fingerlecken ein.

GERUCH: Fantastisches Geruchserlebnis als Auftakt zu intensiven Emotionen. Die Düfte von roher Schafsmilch gleichen die Süße des Tresters und des weißen Passitoweins geschickt aus.

WILL: Die außergewöhnliche Schmelzfähigkeit von Basajo® schmilzt sofort im Mund und vermittelt ein angenehmes Kontrastgefühl zwischen dem starken Geschmack von Schafsmilch und dem süßlichen Nachgeschmack von Rosinenwein. Pur, mit chilenischen Trauben, mit delikaten Saucen aus roten Zwiebeln, in Gemüsesuppen, als Vorspeise oder am Ende einer Mahlzeit, gepaart mit weißen Passito-Weinen.

🥉 Danksagungen:

-INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse:

  • Qualitätsdiplom 2014
  • Qualitätsdiplom 2016
  • Qualitätsdiplom 2017

🥉 World Cheese Awards 2017 Bronzemedaille 

🥇 Goldmedaille World Cheese Awards 2018 

Zutaten: Rohe SchafsMILCH, Salz, Lab, Milchfermente, Penicillium Roqueforti, Rosinenweißwein (mind. 1,9%) und getrocknete chilenische Weintrauben (chilenische Trauben, Sonnenblumenöl) (mind. 0,1%) in der Rinde. Enthält SCHWEFELDIOXID

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g: Energie / Energie 1513 KJ / 366 kcal, Fette 33 g - davon gesättigt 21 g, Kohlenhydrate 3,9 g - davon Zucker 1,9 g, Proteine 14 g, Salz 1,8 g.

🚛Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsstätte.

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