Colle Mare - Pinot Grigio DOC Delle Venezie Spumante Brut

Colle Mare - Pinot Grigio DOC Delle Venezie Spumante Brut

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Colle Mare - Pinot Grigio DOC Delle Venezie Spumante Brut 🥂

0,75 L FLASCHE

TRAUBEN: 100% Pinot Grigio

BEREICH: Lions-Major

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2017

VIELFALT
Pinot Grigio ist eine aus Burgund stammende Traube. Der Verdienst seiner Einführung in Italien kann einem piemontesischen Erzeuger zugeschrieben werden, der um 1820 mit dem Anbau in den Gebieten Alessandria und Cuneo begann. In Venetien, im D.O.C.-Gebiet Lison Pramaggiore, wurde es Mitte des 19. Jahrhunderts eingeführt.

BODEN
Mittlere Mischung, die zu tonig, schluffig und leicht alkalisch neigt.

WEINBEREITUNG 
Vinifikation in Kryomazeration für 3 Stunden bei einer Temperatur von 5 ° C. Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen. Zweite Gärung in kleinen Autoklaven mit einer maximalen Kapazität von 40/80 Doppelzentnern für einen Zeitraum von etwa 40 Tagen bei einer Temperatur von 16 ° / 17 ° C bis zum Erreichen von 5-5,5 ATM.

ALKOHOLGEHALT: ca. 12,00 % vol.

ZUCKER REDUZIEREN: ca. 9,50 g / l

GESAMTSÄURE c.a 5,50 g / l

Der Kryomazerationsprozess verleiht diesem Schaumwein nicht nur seine charakteristischen brillanten kupferfarbenen Reflexe, sondern extrahiert alle für den Pinot Grigio typischen aromatischen Substanzen aus den Schalen. Es zeichnet sich durch Aromen von Walnussschalen, gerösteten Mandeln und Glyzinien sowie durch einen trockenen, würzigen und frischen Säuregeschmack aus. Extrem feine, intensive und anhaltende Perlage.

BETRIEBSTEMPERATUR: 5 °C / 6 °C

KOMBINATIONEN
Frischer und spritziger Aperitif passt gut zu Fischvorspeisen und delikaten Gerichten. Ideal zu gebackenem Gebäck.

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  • 🌳Umweltfreundlich: Hergestellt aus recyceltem Karton, 100% recycelbar