Formaggio Vecchio di malga

Formaggio Vecchio di malga

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Formaggio VECCHIO DI MALGA 🧀

La selezione di formaggi di Malga Verde è inconfondibile; i formaggi prodotti dalla famiglia Cortese sono una bellissima espressione delle produzioni di alpeggio che, nel loro caso, avvengono esclusivamente da giugno a metà ottobre, sull'Altopiano di Asiago.

"PRODOTTO DELLA MONTAGNA" cosa significa?

NON è un formaggio di pianura.

-prodotto sopra i 600 metri di altitudine 

-stagionature gusti e sapori diversi. 

N.B: Ogni Box viene spedito con confezioni di polistirolo salva-freschezza con ghiaccio secco! Il formaggio è confezionato sottovuoto. 

Il formaggio Vecchio di malga, viene prodotto sull'altopiano di Asiago in Malga Verde con latte parzialmente scremato e lasciato stagionare per un periodo che va dai 10 ai 15 mesi. 
  • latte vaccino crudo parzialmente scremato, ottenuto da vacche di razza Bruna e Frisona alimentate al pascolo sull'Altopiano di Asiago
  • La pasta è dura, di colore paglierino, con occhiatura sparsa da piccola a media
  • crosta sottile tendente al bruno
  • dalla sapidità equilibrata, con il progredire della stagionatura tende a diventare leggermente piccante
  • Stagionatura di almeno 8 mesi
  • prodotto d'alpeggio

Questo formaggio è un "Prodotto della montagna" prodotto a 1100m di altitudine sull'Altopiano di Asiago.

Ottimo con la polenta, sulle verdure o con un buon vino rosso.

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio, fermenti lattici.

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio)

Modalità di conservazione (prodotto sfuso): Conservare a temperatura inferiore a 10°C

Modalità di conservazione (prodotto confezionato): Conservare a temperatura inferiore o uguale a 4°C

Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto: valore energetico 1845 KJ / 445 Kcal, grassi 37 g (di cui saturi 23,3 g), carboidarti <0,01 g ( di cui zuccheri <0,01 g), proteine 27,99 g, sale 2,7 g.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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