AMARO EUGANEO - Liquore d'erbe

• Selezione di oltre 35 erbe aromatiche in infusione alcolica e zuccherina.
• Ottimo da fine pasto.
• Servire freddo
• Liquore 30% vol. in bottiglie da 0,2 l e 0,7 l.

Ingredienti: Acqua, alcool, zucchero, distillati ed infusi naturali di erbe aromatiche, colorato con caramello E150b

Modalità di conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dal sole.

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un uso moderato.

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Asparagi bianchi di Pernumia in agrodolce

Gli Asparagi bianchi di Pernumia in agrodolce ottimi con gli insaccati tradizionali, formaggi saporiti, in un insalata o per un aperitivo sfizioso.

Formato 330gr

Ingredienti: Asparagi Bianchi(65), Aceto di vino, Zucchero, Sale, Pepe nero, alloro

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 223 Kj/ 53 Kcal, grassi 0g (di cui saturi 0g), carboidrati 10g (di cui zuccheri 10g), fibre 2,0g, proteine 2,2g, sale 1,5g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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Asparagi bianchi di Pernumia in olio EVO

Gli Asparagi bianchi di Pernumia in olio e.v.o. con prezzemolo, da provare come antipasto, contorno, in una insalata o in un panino gourmet... insomma buoni in ogni occasione!!

Formato 210gr

Ingredienti: Asparagi (75), Olio extra vergine di oliva, Aceto di vino, Zucchero, Sale, Prezzemolo

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 1246 Kj/ 301 Kcal, grassi 27g (di cui saturi 4,0g), carboidrati 12g (di cui zuccheri 12g), fibre 1,7g, proteine 1,7g, sale 3,5g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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Asparagi bianchi di Pernumia in Saor

Gli Asparagi bianchi di Pernumia in SAOR è stato il primo prodotto della linea "Le Specialità in SAOR".

L’asparago di Pernumia ha una sua peculiarità che lo contraddistingue dagli altri, è poco fibroso quindi molto più versatile in cucina.

E' il prodotto principe di Agricola Baraldo viene conservato grazie a questa antica preparazione che lo rende ottimo come antipasto o contorno per accompagnare carni e salumi.

Formato 220gr

Ingredienti: Asparagi bianchi (60), cipolle bianche, uva sultanina, pinoli, olio extra vergine di oliva, sale, zucchero e aceto di vino

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 1571 Kj/ 380 Kcal, grassi 33g (di cui saturi 4,7g), carboidrati 17g (di cui zuccheri 16g), fibre 2,3g, proteine 2,5g, sale 9g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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🧀 Formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco ed impreziosito con uva cilena in crosta.

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone.

TIPO DI LATTE: Ovino crudo
STAGIONATURA: Min. 6 mesi
ABBINAMENTO : Vini Passiti bianchi

Il nome Basajo® nasce così, dall’esclamazione della piccola nipote di Antonio Carpenedo e figlia di Ernesto. Sincero, senza mezzi termini, puro, diretto. Il Basajo® non scende a compromessi ed offre un’esperienza per palati attenti a cogliere le innumerevoli sfaccettature racchiuse in questo formaggio figlio delle mani sapienti, delle intuizioni di Ernesto e del severo giudizio di Antonio. Riuscire a combinare perfettamente la forza del latte di pecora e la dolcezza del vino passito bianco è il risultato di due generazioni di maestri elaboratori, capaci di regalare emozioni per il palato e per la mente.

VISTA: Basta un’occhiata per restare estasiati. Il candore della pasta contrasta perfettamente con la ricca erborinatura color verde/blu. Impreziosito dall’uva cilena in crosta che regala note cromatiche verdi e gialle, sorprende per la sua lucentezza.

TATTO: Al tatto piacevole e di consistenza morbido tendente al cremoso, invita all’assaggio e a leccarsi le dita.

OLFATTO: Fantastica esperienza olfattiva preludio di intense emozioni. I sentori del latte crudo di pecora bilanciano sapientemente il dolce delle vinacce e vino passito bianco.

GUSTO: Eccezionale la scioglievolezza del Basajo® che si fonde immediatamente in bocca regalando piacevoli sensazioni di contrasto tra il deciso sapore del latte di pecora e il retrogusto zuccherino del vino passito. In purezza, con l’uva cilena, con delicate salse di cipolle rosse, in vellutate vegetali, in antipasto o a fine pasto abbinato a vini passiti bianchi.

🥉 Riconoscimenti:

-INFINITI BLU il mondo dei formaggi erborinati:

• diploma di qualità 2014
• diploma di qualità 2016
• diploma di qualità 2017

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017 

🥇 Medaglia d'Oro World Cheese Awards 2018 

Ingredienti: LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta. Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1513 KJ / 366 kcal, Grassi 33 g- di cui saturi 21 g, Carboidrati 3,9 g - di cui zuccheri 1,9 g, Proteine 14 g, Sale 1,8 g.

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Birra artigianale Italian Grape Ale -IGA - Calto della Rata🍺

• IGA prodotta con il mosto non fermentato di moscato giallo dell’ Azienda Sengiari ED aggiunto al mosto di malto d’orzo prodotto dal birrificio Monterosso.
  
• Al naso prevalgono le note fruttate dell’uva ,mentre al palato spicca il tono dei
  cereali con un finale caratterizzato da una piacevole nota vinosa.
• Il risultato è un equilibrio tra dolcezza, freschezza e corpo, che lascia un’impressione duratura sul palato.
• Calto della Rata è una IGA dorata caratterizzata da un perlage fine ed elegante.
• 6,5% alc
• Temperatura di Servizio: 8°C
• Bicchiere di servizio: Teku/Calice
• FORMATO 75cl

🍽️Abbinamenti dolci: Torte con frutta secca e panettone.
🍽️Abbinamenti salati: torte salate, primi piatti e risotti a base di verdure, asparagi e
uova, piatti di pesce ( bacccala’) , formaggi freschi, carni bianche.

Colore: bionda

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, mosto di uve di moscato giallo (40%), luppolo, lievito

Il Birrificio Monterosso prende ispirazione dagli stili birrai tradizionali per essere poi rielaborate attraverso la ricerca, la scelta delle materie prime e dei prodotti tipici; unendole alle nuove tendenze, le peculiarità, i gusti e le tradizioni del nostro territorio.

 Infine proponendo un prodotto non scontato, con un alto livello di qualità e creatività che nasce dall’utilizzo di materie prime integre, mai da surrogati, mai dall’aggiunta di additivi chimici o conservanti; tutte le birre sono quindi non pastorizzate e non filtrate per preservarne gusto e caratteristiche.

 📢Il tuo pacco è sicuro!

Spediamo le bottiglie con apposite scatole omologate da tutti i corrieri nazionali ed internazionali.

• Massima sicurezza
• 🌳Ecologico: realizzato in cartone riciclato, riciclabile al 100%

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Birra artigianale al miele - Inverno🍺

Birra al Miele di Melata 

• Miele di Melata prodotto nel nostro territorio.
  
• Al naso si avverte il profumo tipico della Melata, chiodi di garofano noce moscata e cannella.
• Corposa al palato, si percepisce inizialmente la speziatura seguita da un piacevole sentore resinoso tipico della Melata chiamato appunto “Miele della Foresta”. 
• Gasatura Fine.
• 7,0% alc.
• Temperatura di servizio 10 / 12 °C
• Bicchiere di servizio Teku/Coppa

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Panettone con canditi, pasticceria in genere.
🍽️Piatto locale consigliato: Schizzotto dolce con frutta secca, fichi e miele.

Il Birrificio Monterosso prende ispirazione dagli stili birrai tradizionali per essere poi rielaborate attraverso la ricerca, la scelta delle materie prime e dei prodotti tipici; unendole alle nuove tendenze, le peculiarità, i gusti e le tradizioni del nostro territorio.

Infine proponendo un prodotto non scontato, con un alto livello di qualità e creatività che nasce dall’utilizzo di materie prime integre, mai da surrogati, mai dall’aggiunta di additivi chimici o conservanti; tutte le birre sono quindi non pastorizzate e non filtrate per preservarne gusto e caratteristiche.

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Birra bionda artigianale - Monte Venda 🍺

Tipologia: Ale 

• Bionda artigianale Ale d’ispirazione Tedesca
  
• Al naso profumo di fiori di campo e miele d’acacia
• Fresca al palato dove prevale il sapore del malto con una sensazione di dolcezza ben bilanciata dall’amaro del luppolo; carbonazione moderata.
• 5,5% alc
• Temperatura di servizio 6 / 8 °C
• Bicchiere di servizio Flute /Altglas

Abbinamenti: Formaggi freschi, salumi, carni bianche.
🍽️Piatto locale consigliato: Salame ai ferri con insalata di raperonzoli.

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Birra ambrata artigianale - Montirone🍺

Tipologia: Ambrata

• Amber Ale d’ispirazione americana.
  
• Al naso si percepiscono intense note di arancia amara e pompelmo, con un lieve profumo di fiori di campo.
• Beverina e luppolata, al palato si riconoscono dapprima sentori aggrumati che lasciano il posto ad un amaro non astringente tipico dello stile Americano; carbonazione moderata.
• 5,5% alc
• Temperatura di servizio 8/10 °C
• Bicchiere di servizio Teku / Coppa

Abbinamenti: Fritti: hamburger, carni rosse
🍽️Piatto locale consigliato: Uova e germogli di pungitopo bolliti.

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Birra artigianale chiara - Monte Gemola🍺

Tipologia: Weiss chiara

• Weiss d’ispirazione Belga.
  
• Al naso si avvertono profumi di banana, arancia e limone.
•  Leggera e speziata, inizialmente arriva al palato una nota citrica seguita da sentori fenolici e da un finale leggermente pepato; carbonazione moderata.
• 5,5% alc
• Temperatura di servizio 6 / 8 °C
• Bicchiere di servizio Weizen glass

Abbinamenti: Carni bianche, fritti, pesce alla griglia.
🍽️Piatto locale consigliato: Galletto alla diavola con rosette e tarassaco in padella

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Birra artigianale con luppolo dei Colli Euganei - Altore🍺

• NEIPA con luppolo dei Colli Euganei.
  
• Al naso profumo intenso di mango, pompelmo, pesca e frutti tropicali, sentori tipici del lievito e dei nostri luppoli.
• Palato fruttato amaro e dissetante, con un intenso gusto agrumato.
• Gasatura vivace.
• 5% alc
• Temperatura di Servizio: 8°C
• Bicchiere di servizio: Pinta Inglese

Abbinamenti: American barbeque, pulled pork, ribbs.
🍽️Piatto locale consigliato: Bigoli con ragù di corte e pollo fritto.

Colore: ambra

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Birra artigianale Fruit Beer - Primavera🍺

• Fruit Beer alle Marasche Luxardo® con frutti coltivati in loco.
  
• Sprigiona profumi fruttati di Marasche limone e pesca con note speziate di chiodi di Garofano.
• All’assaggio è secca e dissetante con la piacevole nota aspra e leggermente amara tipica delle marasche.
• Gasatura Fine.
• 5,5% alc
• Temperatura di Servizio: 6/8 °C
• Bicchiere di servizio: Flut

Abbinamenti: Per aperitivi da sorseggiare fresca accompagnata da Prosciutto crudo, speck, grana padano e formaggi spalmabili. Ideale con i dessert a base di frutta
🍽️Piatto locale consigliato: Crostata alle Marasche

Colore: Rosé

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Birra artigianale ai fiori di Sambuco - Estate🍺

• Session IPA ai fiori di sambuco dei Nostri Colli.
  
• Al naso prevale il profumo dei fiori accompagnato da quello di frutta tropicale tipica del luppolo.
• Al palato è fresca e dissetante con una nota persistente ma delicata di sambuco.
• Gasatura Moderata.
• 5,2% alc
• Temperatura di Servizio: 6°C
• Bicchiere di servizio: Teku/Tulipano

Abbinamenti: Carni bianche alla brace, formaggi erborinati, crostate di frutta.
🍽️Piatto locale consigliato: Fiori di Sambuco fritti.

Colore: ambra

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Birra artigianale ai fiori di Sambuco - Estate🍺

• Session IPA ai fiori di sambuco dei Nostri Colli.
  
• Al naso prevale il profumo dei fiori accompagnato da quello di frutta tropicale tipica del luppolo.
• Al palato è fresca e dissetante con una nota persistente ma delicata di sambuco.
• Gasatura Moderata.
• 5,2% alc
• Temperatura di Servizio: 6°C
• Bicchiere di servizio: Teku/Tulipano

Abbinamenti: Carni bianche alla brace, formaggi erborinati, crostate di frutta.
🍽️Piatto locale consigliato: Fiori di Sambuco fritti.

Colore: ambra

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Birra rossa artigianale - Monterosso🍺

Tipologia: Rossa

• Red Ale d’ispirazione Belga, dal colore rosso.
  
• Al naso si percepiscono note di frutta matura e candita, caramello e crosta di pane. 
•  Al palato si distinguono dapprima i sentori di frutta seguiti dal caramello e da un finale di leggera tostatura; la gasatura risulta fine ad esaltare profumi e corpo.
• 6,0% alc
• Temperatura di servizio 10 / 12 °C
• Bicchiere di servizio Teku / Coppa

Abbinamenti: Formaggi stagionati, cacciagione, stinco al forno.
🍽️Piatto locale consigliato: Torresani allo spiedo con pioppini.

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Birra artigianale Red Ale alle Giuggiole - Autunno🍺

• Red Ale alle Giuggiole di Arquà Petrarca.
  
• Al naso si percepisce il profumo della giuggiola ed intensi aromi di frutta matura e caramello con una leggera nota di vaniglia.
• Al palato si distingue la dolcezza leggermente tostato del malto seguito da un intenso aroma di frutta matura.
• Gasatura Moderata.
• 6,5% alc
• Temperatura di Servizio: 6°C
• Bicchiere di servizio: Teku/Tulipano

Abbinamenti: formaggio stravecchio ed erborinati, brasati, crostate alla marmellata.
🍽️Piatto locale consigliato: spezzatino di cinghiale.

Colore: ambra

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Biscotti alle Noci

Un biscotto artigianale prodotto partendo dalla pasta frolla con l’aggiunta di abbondanti gherigli di noce Lara che danno un forte sapore caratteristico. Da gustare così come sono o da intingere.

Confezione da 200g

Valori nutrizionali per 100g:  energia 531 kcal-2222kJ, lipidi 29g (di cui saturi 7,8 g), carboidrati 55g, zuccheri 24g, proteine 11g, sale 0,04g.

Ingredienti: Farina di frumento, noci  30%, zucchero, burro, uova, agente lievitante: bicarbonato di ammonio.

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🍪 Biscotti assortiti 🍪

• Bussolà
• Bussolà mignon al cioccolato
• Esse mignon
  
• Zaletti con uvetta
• Moretti
• Dogi
• Peverini
• Cocchini
• Bricole
• Sbreghette

Farina di FRUMENTO, zucchero, UOVA pastorizzate, tuorlo d'UOVO pastorizzato, BURRO 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), UVETTA, gocce di cioccolato fondente (zucchero, pasta di cac ao, burro di cacao, emulsionante (E322 lecitina di SOIA), aroma (vanillina)), farina di MAIS, agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio, amido di FRUMENTO), aroma limone, vanillina, sale.

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🍪 Biscu🍪

Biscotto al tiramisu.

Dalla giusta acidità di caffè e dalla cremosità del Cremovo (paragonabile al Marsala) nasce questo biscotto ispirato al dolce più famoso d'Italia.

Ingredienti:
farina di FRUMENTO, zucchero, margarina (grasso di cocco, acqua, olio di
girasole, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, sale, aromi,
correttore di acidità: acido citrico), BURRO, farina integrale di FRUMENTO,
CREMOVO (marsala doc. min. 80%, zucchero, ALCOOL, infusi di erbe
aromatiche), tuorlo d'UOVO pastorizzato, caffè in polvere, cacao in polvere,
LATTE scremato in polvere, fibra vegetale, agenti lievitanti: difosfati e
carbonati di sodio, amido di FRUMENTO, sale, aromi, aroma naturale
Può contenere tracce di SOIA, ARACHIDI, MANDORLE,
Gli allergeni sono indicati in lettere MAIUSCOLE.

🎗️ CONFEZIONE DA 200 g

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 483 kcal/ 2026 KJ
Grassi totali 22,2 g di cui saturi 15,5 g
Carboidrati 61,7 g di cui zuccheri 21,2 g
Proteine 8,1 g
Sale 0,22 g

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🧀 Formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries.

Sapore dolce ed equilibrato con note vinose. Ideale per vini passiti e birre acide aromatiche.

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone

TIPO DI LATTE: Vaccino
TRATTAMENTO: Pastorizzato
STAGIONATURA: Min. 2 mesi
SHELF-LIFE: 75 giorni
ABBINAMENTO : Vini Passiti

La capacità di racchiudere 50 anni di storia, di passione... la magia di Antonio Carpenedo con il Blu’ 61® non ha confini e conquista letteralmente il mondo con la capacità di stupire i palati più esigenti e scettici. L’arte di far sposare un elegante formaggio erborinato con un vino autoctono, è parte del successo di questa splendida esperienza chiamata Blu’ 61®, affinato al Raboso Passito e accompagnato da pregiati cranberries in crosta. Un autentico gioiello per meditare. 50 anni di matrimonio con Giuseppina hanno ispirato Antonio per “congelare” nel tempo il suo amore. 

VISTA: Splendida fusione tra il vinaccia della crosta ed il rosso dei cranberries. Ha le sembianze di un dolce di alta pasticceria. Al taglio si apprezza la fine e diffusa erborinatura color verde, blu oceano, che percorre la pasta color panna.

TATTO: Morbido, tendente al cremoso in superficie con il calore della pelle, stupisce per la consistenza soffice della pasta erborinata grazie all’azione del vino. La crosta a contatto con il vino assume una grammatura decisa e si spezza nettamente in porzioni dai lembi frastagliati.

OLFATTO: La sinfonia di profumi tocca le corde dei nostri sensi sorprendendo per l’armonia dell'erborinatura che muta al dolce. Il sentore di marasca e frutta passita ben si sposa con le note vinose in crosta.

GUSTO: La fine di questo viaggio è la bocca. Cremifica e invade il palato di note erborinate mai pungenti, piacevoli e in perfetto equilibrio con la dolcezza delle note vinose del passito di Raboso. In purezza o in contrasto con l’acidità del cranberries, in fondue con crostini di cipolla, sopra una carne o in risotto, non ha confini.

🥉Riconoscimenti:

 -Primo Classificato al concorso ALMA CASEUS 2012 nella categoria 'Formaggi Erborinati'

INFINITI BLU il mondo dei formaggi erborinati:

• Diploma di Eccellenza 2013.
• Diploma di qualità 2015
• Diploma di qualità superiore 2016

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2014 

🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di semi di girasole) (min. 4%) e vino “Raboso Passito IGT” (1%) in crosta. Conservare a +2°C/+4°C.

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1529 KJ / 369 kcal, Grassi 31 g- di cui saturi 23 g, Carboidrati 1,7 g - di cui zuccheri 1,1 g, Proteine 20 g, Sale 2 g.

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🧀 Formaggio erborinato di latte vaccino affinato in Roby Marton Gin e una pregiata miscela di spezie in crosta. Decorato con cioccolato bianco.

Confezione da 150 g - degustazione per 10 persone.

TIPO DI LATTE: Vaccino Pastorizzato
STAGIONATURA: Min. 4 Mesi

Come afferma Antonio Carpenedo, il formaggio parte sempre da un’idea. Blugins nasce in occasione del 50° anniversario di attività di Antonio. La famiglia pensa ad un’idea originale: abbinare i formaggi ai cocktail e grazie anche alla collaborazione con un grande bartender trevigiano, per l’occasione vennero creati dei cocktail specifici da abbinare alle nostre creazioni.

Da questo percorso di forte innovazione e di ricerca la Famiglia Carpenedo decide di condividere questo progetto con Roberto Marton e il suo prestigioso Gin.

Dopo due anni di prove, nel 2017, finalmente viene trovata la T.U.T.A giusta. Ed ecco un intrigante formaggio erborinato a latte vaccino che sposa perfettamente uno dei distillati più amati al mondo.

Il nome Blugins corona un prodotto che mira alla contemporaneità e innovazione del gusto. Gin e formaggio non sono solo un binomio perfetto da un punto di vista sensoriale e gastronomico, rappresentano anche la fusione di culture, storie e passioni che raccontano la voglia di piacevolezza e di bellezza. Blugins è dedicato a chi non ama la banalità, a chi ama osare a tavola e nella vita.

VISTA: Blugins è avvolto in una geniale confezione che riprende una tasca di tessuto originale. Il bianco perlaceo della forma è arricchito da piccole scaglie di spezie utilizzate per la distillazione del gin. Al taglio si può apprezzare la compattezza e omogeneità dell’erborinatura e la particolare cremosità della pasta.

TATTO: La pasta risulta compatta e allo stesso tempo delicatamente cremosa. La venatura non forma la goccia come nei più comuni formaggi erborinati ma rimane impalpabile e fusa delicatamente nella pasta, grazie all’azione del Gin.

OLFATTO: Creazione profumata, un po’ alcolica, dolce, elegante, fine e decisamente intrigante.  Sensazioni di erbette fini aromatiche e piacevolezze fiorite si fondono piacevolmente con l’essenza profumata della crema erborinata.

GUSTO: L’espressione aromatica del Gin inebria il palato trovando nella crema del formaggio un ideale accompagnamento. Le note erborinate sono eleganti, sensibilmente speziate, leggermente piccanti e finemente alcoliche. Formaggio da
meditazione, da avvicinare a un cocktail a base di Gin per compiere un abbinamento ideale. Ottimo per “appetizers” sfiziosi, un risotto e creativi “unconventionalfood”.

PREMI:

Nomination Italian Cheese Awards 2018 

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, cioccolato bianco min 5% (burro di cacao min. 33%, LATTE in polvere, zucchero, emulsionanti: lecitina di SOIA, estratto di vaniglia) sale, caglio, fermenti lattici, Roby Marton Gin (min. 3,5%) e miscela di spezie (in proporzioni variabili): anice stellato, cardamomo, bacche di ginepro, zenzero (min 0,1%) in crosta.

ALLERGENI:  LATTE, SOIA / MILK, SOY

VALORI MEDI PER 100 g: Energia / Energy 1550 KJ / 374 kcal, Grassi 31,5 g- di cui saturi 22,3 g, Grasso sulla S.S. min 50%, Carboidrati 1,4 g - di cui zuccheri 0 g, Proteine 21,2 g, Sale 2,9 g.

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Box Aperitivo con Refosco

Innanzitutto è bene sapere subito una cosa:

In Veneto l’aperitivo è un momento sacro della giornata!

Prima di pranzo, ma soprattutto prima di cena, le osterie, enoteche e wine bar si riempiono di vita dove crogiolarsi in attimi di relax e liberarsi dalle tensioni della giornata. Grazie alla complicità della tradizione vitivinicola della regione, noi veneti siamo abituati a brindare con un calice di buon vino, degustando ottime pietanze locali in orario di aperitivo.

Il Box quindi viene ispirato ad un idea dell'aperitivo Veneto dove il lato più sentito di questa usanza è senza dubbio “lo stare in compagnia”.

Composizione del Box:

• Vino Refosco del Peduncolo Rosso DOC Venezia 2015 – El Fosco – Di Musa
• Salame stagionato da 450g (almeno 1 mese e mezzo di stagionatura) 
• Formaggio stravecchio di Malga 24 mesi - 500g
• straccetti di prosciutto crudo - 100g
• Formaggio erborinato Blu '61® - 150g

Il box indicativamente è per 4-6 persone 

Spieghiamo il Box:

Partiamo dal Vino: 

1. Refosco del Peduncolo Rosso dal profumo vinoso e carico, tipico e inconfondibile di questa sorte, ricorda le fragranze del bosco con i suoi sentori fruttati di lampone, more e fragole selvatiche (annata 2015), l'abbinamento ideale sono i salumi, come il salame stagionato artigianale da noi scelto (100% naturale SENZA additivi SENZA conservanti chimici) e formaggi stagionati dove abbiamo associato uno Stravecchio di malga con presidio Slow Food prodotto sull'altopiano di Asiago in Malga Verde, lasciato stagionare per un periodo che va oltre i 24 mesi.
2. Proseguendo con il nostro aperitivo arriviamo agli straccetti di prosciutto crudo di Montagnana ideali se accompagnati su crostini di pane caldo.
3. Infine concludiamo con il Blu 61, un formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries in crosta, un prodotto di alto livello che ha la capacità di racchiudere 50 anni di storia con l'obbiettivo di stupire i palati più esigenti.

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Box Aperitivo con Traminer

Innanzitutto è bene che vi spieghi subito una cosa:

In Veneto l’aperitivo è un momento sacro della giornata!

Prima di pranzo, ma soprattutto prima di cena, le osterie, enoteche e wine bar si riempiono di vita dove crogiolarsi in attimi di relax e liberarsi dalle tensioni della giornata. Grazie alla complicità della tradizione vitivinicola della regione, noi veneti siamo abituati a brindare con un calice di buon vino, degustando ottime pietanze locali in orario di aperitivo.

Il Box quindi viene ispirato ad un idea dell'aperitivo Veneto dove il lato più sentito di questa usanza è senza dubbio “lo stare in compagnia”.

Composizione del Box:

• Traminer Aromatico IGT Trevenezie
• Salame stagionato da 450g (almeno un mese e mezzo di stagionatura)
• Formaggio stravecchio di Malga 24 mesi - 500g
• straccetti di prosciutto crudo - 100g
• Formaggio erborinato Blu '61® - 150g

Indicativamente il box è per 4-6 persone 

Spieghiamo il Box:

Partiamo dal vino:

1. Traminer Aromatico IGT è un vino dal profumo intenso e complesso. Si caratterizza per profumi di mallo di noce, mandorla tostata e glicine, e da un sapore asciutto, sapido e fresco di acidità, ottimo per iniziare l'aperitivo.
2. Salame stagionato, da noi scelto (100% naturale SENZA additivi SENZA conservanti chimici).
3. Formaggio stagionato dove abbiamo associato uno Stravecchio di malga con presidio Slow Food prodotto sull'altopiano di Asiago in Malga Verde, lasciato stagionare per un periodo che va oltre i 24 mesi.
4. Proseguendo con il nostro aperitivo arriviamo agli straccetti di prosciutto crudo di Montagnana ideali se accompagnati su crostini di pane caldo.
5. Infine concludiamo con il Blu 61, un formaggio erborinato affinato in vino “Raboso Passito IGT” e cranberries in crosta, un prodotto di alto livello che ha la capacità di racchiudere 50 anni di storia con l'obbiettivo di stupire i palati più esigenti.

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🍪 Bricole🍪

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Brodo di Giuggiole

Il liquore Brodo di Giuggiole si ottiene dall'infusione della giuggiola, è un prodotto raffinato ed esclusivo, tipico della piccola cittadina di Arquà Petrarca, in provincia di Padova. Qui da molto tempo si è conservata la produzione artigianale di questa particolare bevanda, nel pieno rispetto della ricetta originale.

Il Brodo di Arquà è il liquore originale, noto per il suo caratteristico sapore dolce e profumo intenso. Il metodo di produzione artigianale garantisce il profilo organolettico e la complessità di questo liquore, che si distingue da tutti i prodotti simili provenienti da altre zone d'Italia. Il suo colore caratteristico vivace e lucente che ricorda pietre come l'ambra, e la consistenza densa e nettarina che conferma a livello visivo l'avvolgente dolcezza, annunciano al palato la freschezza fruttata di questo straordinario liquore, unico nel suo genere.

Il perfetto connubio tra gli accattivanti profumi mandorlati e di frutta secca e il retrogusto dalle note balsamiche e aromatiche, è esaltato dalla discreta alcolicità.

Per la stagionatura è bene scegliere un luogo buio e fresco. Il Brodo di Arquà si può assaporare fin da subito, ma i buongustai aspettano circa un anno, in modo che la bevanda si aromatizzi perfettamente.

Abbinamenti: Ottimo compagno di meditazione, da servirsi a temperatura ambiente, gli abbinamenti possono spaziare dalla cioccolata fondente, al dolce corposo e strutturato o al salato. Sorprendentemente gradevole con formaggi stagionati.

Ingredienti: Zucchero, alcol, Infuso di giuggiole (20%), frutta e aromi naturali.

Tutta la frutta è stata prodotta in Azienda Non contiene coloranti.

Indicazioni di Mescita: Servire a temperatura ambiente.

Grado Alcolico: 24%

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Brodo di Giuggiole Cream

Il liquore Brodo di Giuggiole si ottiene dall'infusione della giuggiola, è un prodotto raffinato ed esclusivo, tipico della piccola cittadina di Arquà Petrarca in provincia di Padova, qui rivisto in una versione cream. Una crema di lievemente densa e corposa dal color Fallow con l'aroma della giuggiola e un gusto morbido.

Ottimo compagno di meditazione, può essere servito liscio, con ghiaccio, caldo tipo "bombardino" (con panna montata e cacao o cannella) o abbinato a pasticceria secca.

Liquore 16% vol. in bottiglie da 0,2 l e 0,5 l.

INGREDIENTI: Latte magro, glucosio, zucchero, panna, alcool, infuso di giuggiole, proteine del latte, aromi. Stabilizzante E481. Non contiene coloranti.

Modalità di conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dal sole.

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un uso moderato.

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🍷 Cabernet Sauvignon DOC Venezia 2015 – El Cabe – Di Musa 🍷

BOTTIGLIA da 0,75 L

UVE: 100% Cabernet Sauvignon

AREA: Lison Maggiore

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2015

VITIGNO
Vitigno proveniente dalla regione Bordeaux che ha trovato diffusione in diverse parti del mondo. La sua comparsa in Italia è quasi contemporanea a quella del Cabernet Franc.

BOTTIGLIA da 0,75 L

TERRENO
Argilloso, limoso e leggermente alcalino.

VINIFICAZIONE 
Macerazione per 25-30 giorni con temperatura controllata di 24°/28°. Rimontaggi con innesto di ossigeno e pressatura soffice. Essendo questi dei vini tannici e corposi l’affinamento viene eseguito con micro-ossigenatore per rendere il vino più morbido ed elegante.

GRADO ALCOLICO: c.a 13,00% vol.

ZUCCHERI RIDUTTORI : 3,50 – 4,50 g/l

ACIDITA’ TOTALE > 5,00 g/l

E’ certamente un ottimo vino, di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei da giovane, tendenti al granato con l’invecchiamento. Ottenuto in purezza dopo una lunga fermentazione, dona avvolgenti aromi di lampone e amarena. Al naso suadente, vinoso e leggermente erbaceo. Maturando assume finezza, delicatezza e armonia, e acquisisce sottili note di violetta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ACCOSTAMENTI
Si abbina felicemente agli arrosti di carni bianche e rosse, al pollame, alla cacciagione e ai formaggi di pasta dura.

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• Massima sicurezza
• 🌳Ecologico: realizzato in cartone riciclato, riciclabile al 100%

☕ Caffè miscela Alba ☕

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